在四川很多地方都有羊肚菌菌种出售,比如青川、金堂、成都以及绵阳等地;在一些地方菌种厂也有羊肚菌菌种销售,具体位置需要咨询当地居民或者到当地农业部门查询。
营养刺激:撤去外源营养袋造成营养输送断裂,从而诱发出菇。
水分刺激:催菇时喷一次重水,以排水沟能见到水为宜,一般可采用滴灌、沟灌或喷灌等浇透厢面,雨水充沛地区可省这一步。
氧气刺激:适当增大通风换气量,以刺激转入生殖生长出菇。
温度刺激:当温度回升到4-10℃时,开始催菇,催菇后白天提高地表下5cm处温度至8-12℃,夜间降低棚内温度至3-5℃。
1、栽培料的配方:木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。2、接入菌种:用水混合料并发酵,随后用聚丙烯塑料袋装料并灭菌,接着接入菌种,满袋后即可栽培。3、栽培方法:消毒菇房并在有塑料袋的床面上铺好腐殖土,随后放入菌棒并依次喷水、覆土和盖竹叶,保证土壤湿润,约1个月就能长出子实体。
羊肚菌又叫羊蘑、羊肚菜、草笠竹等,是马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其营养价值丰富,含有多种人体必需的氨基酸,一般以个大为优,圆顶为上品,野生羊肚菌颜色有褐色、黄色等,而人工种植的羊肚菌基本为红褐色且尖顶。
野生羊肚菌多生长在阔叶林地中以及路旁,部分会生长在果园、草地、河滩、榆树林、槐树林等地的路旁与河边。在寻找野生羊肚菌时可在被火烧过的地方寻找,也可在春季时去有腐败植物且阴凉的土地中寻找,不过因为各地发生野生羊肚菌的时间不一样,所以寻找的具体时间需要根据实际情况而定。
野生羊肚菌大多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。菌丝生长适宜温度为21-24℃,首核形成适宜温度为16-21℃,子实体形成发育适宜温度为4.4-16℃。羊肚菌生长适宜湿度大约为65-85%,微弱的散射光有利于羊肚菌子实体生长,ph以中性或微碱性为宜(6.5-7.5左右)。
羊肚菌在原基阶段时对其进行浇水后一般不会死亡,但是浇水时要适量,要注意不能让畦面有积水。羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具有较高的食用价值和医用价值。
羊肚菌从出菇到采收一般需要7-10天,如果不及时采收,会导致羊肚菌过老,影响其口感和味道。羊肚菌一般是“冬种春收”,每年的9-12月播种,3、4月采收,通常上午9-12时采收,必须一朵一朵地采,而且不能沾到泥土上。羊肚菌与竹荪是有区别的,科属、口感、外貌均不同。
羊肚菌菌丝会被冻死,羊肚菌属于低温型的菌类,温度低于0℃就不会生长。如温度太低或太高,都可能导致羊肚菌的菌丝无法存活,若想羊肚菌的菌丝正常生长,要注意播种环境的温度不要超过20℃,地温最好维持在10-16℃。羊肚菌在出菇期要注意控制温度,注意光线,一般三分阳光七分阴最好,出菇时,要保证土壤含水量。
羊肚菌原基形成后,正常情况下需要7-10天长高至1-2厘米,球形原基可分化成菌盖和菌柄初具形态的幼菇,可初见菌盖雏形,开始真正有羊肚菌的样子。羊肚菌原基分化条件:生长发育适宜温度为12-20℃,土壤湿度维持在20%-25%,空气相对湿度维持在85%-95%,提供散射光照,水量宜小不宜大,以雾化喷水或滴灌为宜。做好原基分化期间的管理,就要加强对温度、湿度、空气和光照的调节。
云南省羊肚菌的种植基地较多,如丽江市、迪庆藏族自治州、昭通市、怒江傈僳族自治州等。羊肚菌属于多种荫类子实体的统称,因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。