水稻有根。稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。稻叶在幼年时跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来进行区分。

烘干水稻的温度一般为38-40度。采用38-40度的热风温度烘干水稻，一般可以保证水稻烘后的品质，减少爆腰率（采用较低的热风温度，其爆腰率增值小于2%）。水稻在干燥过程中的爆腰率，不仅和热风温度有关，还和热风湿含量和水稻的初水分有关。

适宜水稻发芽的温度一般为28-32度。种子萌发是一个生理生化的变化过程，它是在一系列酶的参与下进行的，而酶的催化程度与温度有密切的关系，当温度过低时，即使稻种吸足了水分且氧气充足，也难以发芽。

以适合水稻生长的温度为例，水稻幼苗发芽的最低温度为10-12度，适宜温度为28-32度，穗分化时期的适宜温度为30度左右（低温一般会使枝梗和颖花分化延长），抽穗期的适温为25-35度，开花的适宜温度30度左右，当气温低于20度或高于40度时，授粉会受到严重影响。

将水稻膨大素稀释成1600-2500倍液，制成喷雾，然后对水稻每隔7-10天喷施一次，连续喷施2-3次即可。 水稻属于直接经济作物，大米饭是我国东北居民与南方居民的主食，现今我国的常规水稻种植面积是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。

水稻有果皮，水稻由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。水稻的叶片在幼年时，跟杂草较为相似（一样具有长扁型的外观），一般可以通过稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分，叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。

水稻有叶子。水稻的叶鞘松弛，无毛，叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延至成叶鞘边缘，具有2枚镰形抱茎的叶耳，叶片呈线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛且粗糙。

杂交水稻是通过不同的稻种让其相互杂交产生的，而水稻是自花授粉作物，对配制杂交种子不利，要将两个不同的稻种进行杂交，先要把一个品种的雄蕊进行人工去雄或杀死，然后将另一品种的雄蕊花粉授给去雄的品种，而这样杂交出来的水稻就称为杂交水稻。

水稻有杂交的品种，也有普通（常规）的品种，但是杂交水稻的种植面积比普通水稻的种植面积大。截止2019年，我国现今对杂交水稻的种植面积已超过1333万公顷，占水稻总种植面积的51%，产量约占水稻总产量的58%。

三系法杂交水稻育种的过程较为复杂，以雄性不育系与保持系的选育过程为例：选育水稻雄性不育系首先要获得能稳定遗传的雄性不育株，其次要具有可以把雄性不育株的不育特性传递下去的保持材料，然后通过测交和连续成对回交，完成全部核置换之后就可以育成三系雄性不育系及其相应的同型保持系。

水稻发黄一般是患有水稻节瘟（稻瘟病的一种）。该病常在水稻抽穗后发生，初发时稻节上会产生褐色小点，后逐渐绕节扩展，使病部变黑且易折断。预防方式为在水稻破口前和齐穗期各用三环唑喷雾喷洒1次，通常能达到预防效果。若已发病，可在发病初期用稻瘟酰胺、稻瘟灵、咪鲜胺等药物防治，一般需要间隔5-7天喷洒一次。

水稻从移植到幼穗分化为分蘖期，这个过程约需要经过30天左右（会因品种、植期和育秧的方式不同而有所变化），一般情况下会在6月份开始进入分蘖期。分蘖期又可分为回青期（移植的水稻）、有效分蘖期和无效分蘖期。