水稻分为早稻、中稻和晚稻，其成熟的时间有所差异：早稻的成熟时间为7月上中旬，中稻的成熟时间为9月中下旬，晚稻的成熟时间为10月上中旬。早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，早、中稻对光照反应不敏感，一般在全年各个季节种植都能正常成熟；晚稻对短日照较敏感，通常要在短日照的条件下才能抽穗结实。

水稻的成熟季节一般为夏季和秋季。水稻分为早稻、中稻和晚稻，其成熟时间分别为：7月上中旬、9月中下旬，10月上中旬。早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，早、中稻对光照反应不敏感，一般在全年各个季节种植都能正常成熟；晚稻对短日照较敏感，通常要在短日照的条件下才能抽穗结实。

水稻的蜡熟期约为7-9天，谷物中的可溶性物质厚如蜡状并具有硬感，米粒逐渐从绿色变为黄色，管理要求是要保持稻田的湿润（水不需要太多），让其根部渗透氧气以改善根的活力、叶片的光和功能以及水稻的抗倒伏性，但要注意防止因过度干燥而造成水稻根部损伤，导致水稻过早老化，另外要抓住时间来促进水稻早熟。

水稻的晚熟时间一般为10月上中旬。水稻分为早稻、中稻、晚稻：其早稻的成熟时间为7月上中旬，中稻的成熟时间为9月中下旬。早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，而晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能抽穗结实。

水稻按粒形和粒质可分为籼稻、粳稻、糯稻这三类。以籼稻为例，其特点为籽粒一般呈细长形，长度是宽度的三倍以上，籽粒扁平，茸毛短而稀，一般无芒（或有芒但也较短），稻壳较薄，腹白较大，角质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较小。

水稻在插秧30天左右后开始进入孕穗期。水稻孕穗期是指水稻生长过程的生殖生长初期的一段时间，从生物学角度看，是水稻开始幼穗分化，发展到抽穗的过程，此时水稻的剑叶叶枕会露出水稻的第一粒露尖，约1.2个叶龄，需要9天左右时间。

水稻每亩有效穗数是每亩穴数与每穴有效穗数的乘积，而每穴有效穗数与移栽时每穴的基本苗数、单株分蘖数及其茎蘖成穗率（%）有关。群体指标的控制要从育苗和移栽开始，先要确定合适的移栽密度和每穴基本苗数，然后是掌握好氮肥的施用量和施用时间，以及灌溉、晒田等措施控制群体总苗数和叶面积指数。

水稻可以喷施赤霉素，但是要严格按照标准使用，切勿用量。赤霉素有促进水稻传花授粉，诱导单性结实，提高水稻产量的作用，还可以促进水稻生长，加快水稻的伸长，扩大叶片面积，加快茎叶生长，有利于代谢物在韧皮部内积累，活化形成层。

水稻秸秆可用作生活燃料、压块燃料（供生物质电厂、小锅炉）、食用菌基料、制草帘、鸭场垫料、沼气发酵原料等。秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称，通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物在收获籽实后的剩余部分。

水稻杆可以做饲料，一般用来饲喂牛羊等草食性家畜。水稻秸秆还可以作为牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料等，还可用来制席垫、服装和扫帚等。稻的主要生产国是中国、印度、日本、孟加拉国、印度尼西亚、泰国以及缅甸。

水稻卷叶螟防治不及时会造成水稻减产，因此在发现时要尽快治疗。水稻稻纵卷叶螟主要为害水稻，有时为害小麦、甘蔗、粟、禾本科杂草。以幼虫缀丝纵卷水稻叶片成虫苞，幼虫匿居其中取食叶肉，仅留表皮，形成白色条斑，致水稻千粒重降低，秕粒增加，造成减产。

农业防治：合理施肥，加强田间管理促进水稻生长健壮，以减轻受害。生物防治：人工释放赤眼蜂，在稻纵卷叶螟产卵始盛期至高峰期，分期分批放蜂，每亩每次放3-4万头，隔3天1次，连续放蜂3次。化学防治：幼虫2-3龄盛期时，每亩喷洒80%杀虫单粉剂35-40g或42%特力克乳油60ml。