河虾仁产地

河虾头上的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，不建议食用过多。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类。

1、准备工作：放养前7天左右，使用60-80目筛绢网过滤，进水30cm，并每亩施加50kg腐熟发酵禽粪进行肥水。2、放养：5月下旬，温度稳定在18-20℃时，每亩池塘放养3-4万尾规格为0.7-1cm的虾苗，同时搭配放养80-150尾花白鲢鱼。3、饲喂：放养前30天无需投喂饲料，30天后投喂配合饲料以及新鲜鱼肉、贝肉，每天的投喂量为体重的3-5%。

河虾可以养殖。养殖河虾的池塘面积最好为3-5亩，水的深度为1.5-2.5米，养殖场所附近最好有充足、干净无污染的水源，以确保河虾有良好的生活环境。河虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

河虾发黑的原因是由于河虾肉中的蛋白质在空气中发生化学变化。虾肉中蛋白质含量较高，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低。

河虾（青虾）是杂食性动物，幼虾阶段主要以浮游生物为食，成虾主要摄食各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑等。河虾是高蛋白低脂肪的水产食品，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、适应性强、繁殖力高、可常年上市等特点。

可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，可以保存两至三天左右，还能使河虾吐尽体内的泥沙；还可以用泡沫箱储藏，把虾一排一排的肚皮朝下排好，用清水冲冼干净，然后加入适量雪花冰，盖上盖子，码放好，早晚各加冰一次，这种方法可储藏河虾五到七天左右。

在养殖条件良好的情况下，河虾亩产量大概在3000斤左右。河虾是杂食性动物，人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭以及螺蛳等，尤喜食蛆躬。对光照具负趋光性，白天多潜伏在阴暗处，夜间出来摄食和活动，因此，饲料投放多在傍晚进行。

先准备好诱捕饵料，将适量的白面、玉米面、糠等用小火炒熟，之后加入适量韭菜碎末、大蒜汁、醋、白酒等搅拌均匀，再放在密封瓶子中静置半天，最后将配好的饵料用布包扎好放入虾笼。建议选在傍晚时下笼，虾笼适宜放在河边水流平缓的地方，注意虾笼在顺水时口子要大，以免虾进笼后顺水出去。

外形：河虾仁较小、较扁、较薄，而海虾仁大而厚实，呈小圆柱形。

色泽：海虾仁色泽白红相间，而河虾仁晶莹剔透。

肉质：海虾仁肉质紧密，弹性十足，而河虾仁肉质细腻、味道鲜美、入口爽滑。

味道：海虾仁的腥味以及涩味比河虾仁更重，因此在制作虾饺时以河虾仁为宜。

河虾会吃小鱼，河虾属杂食性虾类，对饵料要求不严，糠、生麸、豆饼、蚌肉、螺肉和鱼肉均可食用，以及各种养鱼饵料，尤喜食酒糟等发酵饲料。