河虾外壳的功能

河虾整个身体分为头胸部以及腹部两部分。河虾广泛分布于我国的江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是比较优质的淡水虾类。

河虾离开水后存活时间一般不会超过一小时。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，河虾又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品之一。

一般雌虾的腹部较宽圆，而雄虾的腹部比较窄平；母虾眼前的四只触角较短，而公虾则较长；雌虾从上往下看，背部较圆而两侧会稍微的膨胀，尤其是抱过一次卵的雌虾会更为明显；成熟雌虾的头部后方在灯光的照射下会有一块黑斑，是雌虾的卵巢。

一般可以在7月份抓河虾，因为此时的河虾数量较多且活动频繁，容易捕捉。通常可用诱饵进行捕捉，先用小火把适量的白面、玉米面以及糠炒熟，随后再加入适量的韭菜末、大蒜汁、醋以及白酒并搅拌均匀，接着放在密封的瓶子中静置半天，最后即可把诱饵用布包好放在虾笼中，并将虾笼放在河边水流平缓的地方捕捉河虾。

河虾（青虾）是杂食性动物，幼虾阶段主要以浮游生物为食，成虾主要摄食各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑等。河虾是高蛋白低脂肪的水产食品，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、适应性强、繁殖力高、可常年上市等特点。

生活在不同环境中的河虾，它所吃的东西也有所不同，自然水域中的河虾会吃水生动物的尸体、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等生物，人工养殖的河虾则会吃蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹、豆腐渣等食物。在饲养河虾的时候，需要保证投喂量的充足，避免河虾因为肚子饿而残食同类，同时因为河虾具有负趋光性，多在晚上的时候出来觅食，因此需要在天刚入黑的时候投喂。

河虾腿断了以后一般能在下一次脱皮后再长出来。河虾有步足5对，前2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，有着维持虾体平衡、升降及后退的作用。

先将河虾清洗干净，多洗几次为宜；锅内烧水，放入姜片，可以多加点盐；水开后，倒入洗好的河虾，开锅煮5分钟左右，然后捞出沥干水份，再将虾放在阳台网子上等太阳晒干即可（天气好的情况下，一般3-4天）。

河虾第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起到维持虾体平衡、沉浮以及后退的作用。河虾整体由20个体节组成，其中头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，2对呈钳形，后3对呈爪状。

当水温高于15℃时，性成熟的雌河虾会开始生殖蜕皮，蜕皮后雌、雄虾腹部相对交配，当雌虾受精后，会将精子储存在体内，等到排卵的时候将其挤出，从而使其变成受精卵，并抱在腹部保护起来。卵的颜色为黄色，呈椭圆形。抱卵量因亲虾大小而异，个体大的抱卵多，个体小的抱卵少，变幅在500-2000粒。