河虾有毒吗

河虾蜕皮时有较小的风险。河虾蜕皮后新的体壳需要12-24小时后才能硬化，在此期间身体较为脆弱，会有较小的几率被同类捕食。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受消费者喜爱。

河虾腿断了以后一般能在下一次脱皮后再长出来。河虾有步足5对，前2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，有着维持虾体平衡、升降及后退的作用。

河虾会周期性脱壳。河虾脱壳原因：为满足河虾长大需求而进行的脱壳，一般新壳长好后河虾会有明显的体型变化；受到外界刺激，比如水质变化以及温度变化等而导致的应激性脱壳；更新性脱壳，河虾褪去旧壳换上新壳，一般不会发生体型上的变化。

一般可以在7月份抓河虾，因为此时的河虾数量较多且活动频繁，容易捕捉。通常可用诱饵进行捕捉，先用小火把适量的白面、玉米面以及糠炒熟，随后再加入适量的韭菜末、大蒜汁、醋以及白酒并搅拌均匀，接着放在密封的瓶子中静置半天，最后即可把诱饵用布包好放在虾笼中，并将虾笼放在河边水流平缓的地方捕捉河虾。

池塘选择：选择面积1000平方米左右，水深0.8-1.2米的池塘，水、电供应方便，进、排水口防逃、防敌害设施完备。清塘：选用清塘净或生石灰等进行干池清塘。水草栽培：虾塘栽培的水草以轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为宜。虾种放养：每亩放养每公斤3000-4000尾的虾种20-25公斤。

先准备好诱捕饵料，将适量的白面、玉米面、糠等用小火炒熟，之后加入适量韭菜碎末、大蒜汁、醋、白酒等搅拌均匀，再放在密封瓶子中静置半天，最后将配好的饵料用布包扎好放入虾笼。建议选在傍晚时下笼，虾笼适宜放在河边水流平缓的地方，注意虾笼在顺水时口子要大，以免虾进笼后顺水出去。

河虾头部黑色的物质是河虾的内脏，其中包括有胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。变黑的主要原因是由于酶促反应，虾的内脏集中在头部，头部的酪氨酸酶活性最强，导致虾头发黑，另外，如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类，也可能出现虾头发黑的情况。虾头发黑跟重金属污染关系不大。

先将河虾清洗干净，多洗几次为宜；锅内烧水，放入姜片，可以多加点盐；水开后，倒入洗好的河虾，开锅煮5分钟左右，然后捞出沥干水份，再将虾放在阳台网子上等太阳晒干即可（天气好的情况下，一般3-4天）。

河虾头里面的红色的物质一般是虾膏。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

河虾头上的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，不建议食用过多。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类。