河虾蜕皮时有较小的风险。河虾蜕皮后新的体壳需要12-24小时后才能硬化,在此期间身体较为脆弱,会有较小的几率被同类捕食。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,深受消费者喜爱。
河虾离开水后存活时间一般不会超过一小时。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,河虾又称青虾,学名日本沼虾,是优质的淡水虾类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品之一。
河虾的体色一般为青绿色,身体可分为头胸部、腹部两部分,河虾身体质地半透明有外壳,功能是保护内脏器官,头部额剑上有锯齿,是河虾防御和攻击敌害的武器。
体型:海虾体型较大,肉质会更加的紧实,而小河虾的体型较小,肉质比较松散。
外壳:河虾的外壳比海虾的外壳薄一些,手感也软一点。
生存环境不同:海虾生活在大海里,受污染的可能性较小。河虾生活在溪水或者河水里,受污染的可能性较大。
口感:煮熟后,河虾的肉是白色有弹性的,而海虾的肉要柴一些。
河虾第6腹节的附肢演化为强大的尾扇,起到维持虾体平衡、沉浮以及后退的作用。河虾整体由20个体节组成,其中头部5节,胸部8节,腹部7节,有步足5对,2对呈钳形,后3对呈爪状。
外形:河虾仁较小、较扁、较薄,而海虾仁大而厚实,呈小圆柱形。
色泽:海虾仁色泽白红相间,而河虾仁晶莹剔透。
肉质:海虾仁肉质紧密,弹性十足,而河虾仁肉质细腻、味道鲜美、入口爽滑。
味道:海虾仁的腥味以及涩味比河虾仁更重,因此在制作虾饺时以河虾仁为宜。
河虾和海虾在营养价值上没有什么很大的差别,而在口感上,海虾的肉质更为紧致有弹性,吃起来口感较好,且海虾的个头也比河虾稍大。
河虾属于淡水虾类,几乎在全国各地都有分布,其中以河北白洋淀地区以及江苏太湖一带所产的河虾仁较为出名。河虾在分类学上隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳虾亚目,长臂虾科,沼虾属。
先将河虾清洗干净,多洗几次为宜;锅内烧水,放入姜片,可以多加点盐;水开后,倒入洗好的河虾,开锅煮5分钟左右,然后捞出沥干水份,再将虾放在阳台网子上等太阳晒干即可(天气好的情况下,一般3-4天)。
河虾属杂食性虾类,对饵料的要求不严,糠、生麸、豆饼、蚌肉、螺肉、鱼肉以及各种养鱼的饵料均可食用,河虾尤其喜食酒糟等发酵饲料。
河虾可以养殖。养殖河虾的池塘面积最好为3-5亩,水的深度为1.5-2.5米,养殖场所附近最好有充足、干净无污染的水源,以确保河虾有良好的生活环境。河虾的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。