河虾不可以回奶(退乳)。河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有较多的蛋白质和镁、磷、钾等微量元素,且肉质松软易消化,是一种高蛋白低脂肪的水产食品,深受消费者青睐。
河虾发黑的原因是由于河虾肉中的蛋白质在空气中发生化学变化。虾肉中蛋白质含量较高,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低。
一般来说河虾价格比基围虾略高。目前,基围虾价格降低的主要原因是由于其养殖面积过大,供大于求。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中,是优质的淡水虾类,其肉质细嫩、味道鲜美,且营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。
一般大虾才需要去虾线,小虾一般不用去虾线。河虾体形细长,成年体长一般为1.5-3厘米左右,整个身体由头胸部以及腹部两部分构成。
自然界分类:河虾(日本沼虾、青虾)为长臂虾科、沼虾属,基围虾(刀额新对虾)为对虾科、新对虾属。
生活环境:河虾为淡水虾,生活在江河湖泊、池塘中,而基围虾为近岸浅海虾。栖息于泥沙质底海域。
个体大小:河虾体长约为3-8cm,基围虾体长约为10-15.5cm。
外形特征:河虾额剑上下缘均有齿,而基围虾只有额剑上缘有齿,下缘无齿。
若是野生河虾一般在11月份左右的时候就会下市,而养殖河虾一般一年四季都有,在捕捉河虾的时候需要先做好饵料,然后再把它放入虾笼中静待河虾进笼。通常先准备1两羊油、1两蜂糖以及1个臭鸡蛋,把鸡蛋打烂之后再加入羊油以及蜂糖并搅拌均匀,然后用布将饵料包好并放入虾笼中即可。
池塘选择:面积3-5亩,水深1.5-2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘为宜。施肥培饵:亩施基肥50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。虾苗放养:一般5月下旬水温稳定在18-20℃时可放养虾苗。饵料投喂:虾苗1月内基本不必投喂,1个月后投喂配合饵料,辅以鲜鱼等,投饵率为虾体重的3-5%。
河虾一般煮3至5分钟就能熟,看到虾变成红色就是熟了。水煮时,可以根据自己的口味加入一些味精、鸡精、姜片、辣椒、盐等。其肉质鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产品。
河虾头部黑色的物质是河虾的内脏,其中包括有胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。变黑的主要原因是由于酶促反应,虾的内脏集中在头部,头部的酪氨酸酶活性最强,导致虾头发黑,另外,如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类,也可能出现虾头发黑的情况。虾头发黑跟重金属污染关系不大。
在养殖条件良好的情况下,河虾亩产量大概在3000斤左右。河虾是杂食性动物,人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料,如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭以及螺蛳等,尤喜食蛆躬。对光照具负趋光性,白天多潜伏在阴暗处,夜间出来摄食和活动,因此,饲料投放多在傍晚进行。
人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料,如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭以及螺蛳等,尤其喜欢食蛆躬。而自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑以及植物碎片等。