河虾为什么发黑

河虾头上的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，不建议食用过多。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类。

河虾属杂食性虾类，对饵料的要求不严，糠、生麸、豆饼、蚌肉、螺肉、鱼肉以及各种养鱼的饵料均可食用，河虾尤其喜食酒糟等发酵饲料。

河虾第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起到维持虾体平衡、沉浮以及后退的作用。河虾整体由20个体节组成，其中头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，2对呈钳形，后3对呈爪状。

河虾晚上应该较为喜欢灯光（不包括强光），因为晚上有一定的趋光性。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘等水域中，晚上会汇聚在光亮处，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的水产品。

河虾头部黑色的物质是河虾的内脏，其中包括有胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。变黑的主要原因是由于酶促反应，虾的内脏集中在头部，头部的酪氨酸酶活性最强，导致虾头发黑，另外，如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类，也可能出现虾头发黑的情况。虾头发黑跟重金属污染关系不大。

河虾喂鱼之前要先用盐水浸泡一段时间，然后去掉河虾的头部和尾部。可以放入冰箱冷冻，需要喂养时再解冻即可。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，河虾又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类。

自然界分类：河虾（日本沼虾、青虾）为长臂虾科、沼虾属，基围虾（刀额新对虾）为对虾科、新对虾属。

生活环境：河虾为淡水虾，生活在江河湖泊、池塘中，而基围虾为近岸浅海虾。栖息于泥沙质底海域。

个体大小：河虾体长约为3-8cm，基围虾体长约为10-15.5cm。

外形特征：河虾额剑上下缘均有齿，而基围虾只有额剑上缘有齿，下缘无齿。

一般来说河虾价格比基围虾略高。目前，基围虾价格降低的主要原因是由于其养殖面积过大，供大于求。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中，是优质的淡水虾类，其肉质细嫩、味道鲜美，且营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

河虾尤其喜食酒糟等发酵饲料。河虾属于杂食性虾类，对饵料的要求不高，糠、生麸、豆饼、蚌肉、螺肉、鱼肉以及各种养鱼饵料均可食用。

若是野生河虾一般在11月份左右的时候就会下市，而养殖河虾一般一年四季都有，在捕捉河虾的时候需要先做好饵料，然后再把它放入虾笼中静待河虾进笼。通常先准备1两羊油、1两蜂糖以及1个臭鸡蛋，把鸡蛋打烂之后再加入羊油以及蜂糖并搅拌均匀，然后用布将饵料包好并放入虾笼中即可。