河虾和海虾的区别

河虾属于淡水虾类，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区以及江苏太湖一带所产的河虾仁较为出名。河虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。

一般大虾才需要去虾线，小虾一般不用去虾线。河虾体形细长，成年体长一般为1.5-3厘米左右，整个身体由头胸部以及腹部两部分构成。

河虾整个身体分为头胸部以及腹部两部分。河虾广泛分布于我国的江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是比较优质的淡水虾类。

1、准备工作：放养前7天左右，使用60-80目筛绢网过滤，进水30cm，并每亩施加50kg腐熟发酵禽粪进行肥水。2、放养：5月下旬，温度稳定在18-20℃时，每亩池塘放养3-4万尾规格为0.7-1cm的虾苗，同时搭配放养80-150尾花白鲢鱼。3、饲喂：放养前30天无需投喂饲料，30天后投喂配合饲料以及新鲜鱼肉、贝肉，每天的投喂量为体重的3-5%。

人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭以及螺蛳等，尤其喜欢食蛆躬。而自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑以及植物碎片等。

河虾的体色一般为青绿色，身体可分为头胸部、腹部两部分，河虾身体质地半透明有外壳，功能是保护内脏器官，头部额剑上有锯齿，是河虾防御和攻击敌害的武器。

一般河虾体内都会有寄生虫。不过，在经过高温煮或油炸以后，基本上对人体有害的寄生虫都会失去活性，因此河虾只要做法得当，食用河虾是不会导致人体感染寄生虫的。

河虾头部黑色的物质是河虾的内脏，其中包括有胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。变黑的主要原因是由于酶促反应，虾的内脏集中在头部，头部的酪氨酸酶活性最强，导致虾头发黑，另外，如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类，也可能出现虾头发黑的情况。虾头发黑跟重金属污染关系不大。

河虾不可以回奶（退乳）。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有较多的蛋白质和镁、磷、钾等微量元素，且肉质松软易消化，是一种高蛋白低脂肪的水产食品，深受消费者青睐。

自然界分类：河虾（日本沼虾、青虾）为长臂虾科、沼虾属，基围虾（刀额新对虾）为对虾科、新对虾属。

生活环境：河虾为淡水虾，生活在江河湖泊、池塘中，而基围虾为近岸浅海虾。栖息于泥沙质底海域。

个体大小：河虾体长约为3-8cm，基围虾体长约为10-15.5cm。

外形特征：河虾额剑上下缘均有齿，而基围虾只有额剑上缘有齿，下缘无齿。