雄花：雄芯有6枚，每3个排为一列，每个雄芯包括花丝、花药两部分，花药有4室，每个花药内约有1000粒花粉。雌花：雌芯位于花的中央，通常只有1个，子房一室，内含一胚珠，柱头有2个分叉，呈羽毛状，子房与外颖间有2个无色的小浆片。

水稻的授粉方式为自花授粉，水稻在开花之初，内外颖顶部会开始展开，花丝逐渐伸长，花药逐渐被送出内外颖，但通常花药在伸出之前就已开裂，此时许多花粉粒会自行落到自花柱上面，完成自花授粉、受精；当花药略高于内外颖或垂于内外颖边缘的时候，花粉粒会飞散于空气中，被风吹送到其它颖花（同株或异株）的柱头上面。

水稻从开花到种子（稻谷）成熟一般需要30-50天。在正常条件下，水稻在抽穗（穗顶露出剑叶叶枕1厘米即为抽穗）当天或稍后即开始开花，而水稻从抽穗起至成熟（或是80%谷粒成熟的时期）之间的天数一般是30-50天，并且通常是在始穗后的第30-50天之间的某一天。

水稻：禾本科、稻属一年生水生草本，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，脱壳去皮后称作大米，粒大，乳白色，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。

栗：禾本科、狗尾草属一年生植物，脱壳去皮后称作小米，粒小，黄色，呈圆球状，原产于中国北方黄河流域，在我国主要分布于山东、河北、东北、西北等地。

水稻贪青晚熟的原因一般有：氮肥使用过多、光照不足、高温干旱影响水稻生长等。以光照不足为例，当光照不足时水稻的光合作用会下降，吸收到的养分无法及时消耗出去，导致过多的营养残留在水稻内，形成贪青；同时如果种植过密，水稻的中下层的叶片之间互相遮挡，也会导致光照不足的情况，从而引起水稻贪青晚熟。

水稻促花肥一般在水稻倒4叶至倒3叶期施用。倒4叶至倒3叶期是一个倒数的叶龄期，早熟晚粳稻一般是在第一节间定长、第二节间伸长时施用。同时促花肥要看苗施用，高产田一般不施促花肥，只有在群体生长量小、拔节长穗初期明显落黄的田块才适量追施。

水稻是自花授粉。水稻的每朵花里面都有雄蕊和雌蕊，当水稻进行自体授粉时，雄蕊上的花药会落到雌粉上面，与雌粉子房中的胚珠结合，发育成胚芽，最后形成我们平常食用的稻谷。

水稻会开花，其颜色一般为淡黄色。稻花没有花萼和花冠，快开放时，隔着阳光可以透视到颖片内的花药阴影由于花丝的伸长而逐步被推到颖部顶端，同时颖片就像蚌壳一样张开，淡黄色的1枚雄蕊和6枚雌蕊会逐渐落出。

在天晴的情况下，水稻一般在上午9点后扬花，下午2点前收花。水稻杨花期一般在早上8点至下午1点左右，而晚上9点至11点杨花现象较旺盛，一般情况下杨花期会在1周左右结束。

水稻靠风力以及自花授粉的方式传播花粉。水稻在开花之初，内外颖顶部会开始展开，花丝逐渐伸长，花药逐渐被送出内外颖，但通常花药在伸出之前就已开裂，许多花粉粒会自行落到自花柱头上，完成自花授粉受精。当花药略高于内外颖或垂于内外颖边缘时，花粉粒会飞散于空气中，被风吹送到其它颖花（同株或异株）的柱头上。

一般情况下，水稻在抽穗后（穗顶露出剑叶叶枕1厘米即为抽穗）的当天或延迟1-2天后就会开花。水稻开花时，一个穗子的顶端会先抽出，穗子顶端枝梗上的颖花先开花，然后伴随穗子的抽出自上而下，依次开花，而基部枝梗上的颖花一般是最后开花。

水稻分为早稻、中稻、晚稻，成熟的时间有所差异：早稻的成熟时间为7月上中旬，中稻的成熟时间为9月中下旬，晚稻的成熟时间为10月上中旬。早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，而晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能抽穗结实。