生姜和老姜主要有外观不同、辣味不同、用法不同等区别。

生姜：辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。

老姜：俗称姜母，皮厚肉坚，味道辛辣，外皮一般为土黄色，比生姜要粗糙，皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼，一般用在火工菜中。

老姜一般要比生姜辣。老姜是指生长时间较长的姜种，俗称姜母，其特点为皮厚肉坚，辛辣味浓。具有辣味的物质叫姜辣素，姜被晒干了以后，姜辣素会转变成姜烯酚，而这种物质比姜辣素还要辣。

生姜：根茎肉质，形状扁圆，多分枝，具有辛辣、芳香的气味。

干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。

炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕黄色，质地疏松。

生姜枯萎病一般可以在发病初期于病株及其四周浇灌50%多菌灵可湿性粉剂（500倍液），或使用10%双效灵水剂（200-300倍液）、70%琥乙膦铝可湿性粉剂（300-400倍液）、50%苯菌灵可湿性粉剂（1500倍液）等药物每隔3-5天喷施1次，连续喷施2-3次。

生姜带有苦味的主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致生姜有苦味。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，建议不要食用变苦了的生姜。

在丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜中，其中西瓜和其它瓜类不是同类，因为西瓜是水果，而其它瓜类是蔬菜。苦瓜原产于东印度，现广泛栽培于世界热带至温带地区，在我国南北方均普遍被栽培，其味道较为苦涩，可作蔬菜食用，也可糖渍。

症状：叶片染病后初现褐色的圆形病斑，中间多为灰褐色，后期病部生出黑色小粒点；茎蔓染病后病斑初为椭圆形或梭形，扩展后为不规则形，湿度大或病情严重时常溢出胶质物，最后导致全株枯死。防治方法：在发病初期用70%甲基托布津可湿性粉剂（600倍液）等药物进行喷雾，每隔7-10天喷施1次，喷施次数视病情而定。

防治苦瓜蔓枯病的特效药有：利克菌、代森锰锌、甲基托布津、多菌灵、百菌清等。防治苦瓜疫病的特效药有：25％瑞毒霉可湿性粉剂（800-1000倍液）、80％代森锌可湿性粉剂（600-800倍液）、64％杀毒矾可湿性粉剂（500-600倍液）等。

将苦瓜清洗干净后放在菜板上晾干水分，然后右手握刀，左手按住苦瓜的头柄和尾部，用刀切除苦瓜的头柄和尾部；将去除头尾的苦瓜转为垂直后，左手按住苦瓜的一边，用右手在苦瓜的中线垂直一刀切开；用手指从苦瓜半的一头顺尾向下掏，将苦瓜内的瓤挖出来即可。

症状：瓜条染病后，起初呈水渍状，很快病部组织就会软化腐烂，表面产生浓密的絮状白霉，在高温潮湿的环境下，病部会迅速扩展，最后导致整个瓜条染病腐烂。防治方法：使用地膜覆盖栽培，阻止病菌侵染和降低田间湿度；在发病初期用70%代森联干悬浮剂（600倍液）等药物喷施，视病情每间隔7-10天喷施1次。

保存生姜不干不烂的方法有：将其洗净、晾干后埋入盐罐；将生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆盖3厘米左右厚度的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月；将生姜洗净晾干后装进洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没生姜片为度，最后加盖密封。

丝瓜为了增产则需要人工授粉。授粉方法：一般在上午8点左右，待露水干了以后采集新鲜开放的雄花，然后将花粉均匀抹在当天开放的雌花柱头上即可。当第2批雌花开放时，为了增产也可进行人工授粉，即在雌花开放前一天下午将选择的雌花花蕾用铁丝卡住，次日早晨进行人工授粉，授粉后再卡住雌花花冠即可。