莴笋根据其叶片的形状主要可以分为尖叶和圆叶这2种，而在这2个品种中按照茎的色泽又可以分为白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）。尖叶莴笋：叶片披针形，先端较尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，颜色为绿色或紫色。圆叶莴笋：叶片较长呈倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大等。

用盐腌制一下莴笋一般是为了避免莴笋片的水分流失，以保证莴笋爽脆的口感。莴笋的根系为直根系，移植后会生长出多数的侧根，侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。

莴笋一年四季都可以种植，春季一般在2-3月份种植，此时种植成活率较高；夏季一般在6-7月份种植，种植后需要用遮阳网防晒；秋季一般在8-9月份种植；冬季一般在10-11月份种植，且以大棚种植为宜。

在生长期时丝瓜变黑，有可能是因为得了丝瓜黑星病；在炒菜时丝瓜变黑一般是因为氧化所引起的。丝瓜里的淀粉含量比较高，当丝瓜的内部暴露在空气中，就会产生氧化反应，从而变黑；此外如果用铁锅炒丝瓜，丝瓜和铁锅接触后氧化变黑，时间越长就越容易发黑。

丝瓜棚架一般用竹子等材料搭建比较好。丝瓜的支架形式在各地尽不相同，有些使用人字支架，有些使用平棚支架（高度一般为2米左右），有些直接埋插竹尾代替棚架，但以使用平棚支架为宜。棚架须绑牢埋紧，一般可每畦架设一棚，或可使整个瓜棚连成一片，栽植在沟渠两岸的丝瓜，棚架可设在沟渠里，以便两岸的瓜藤向棚架攀缘。

让丝瓜在藤上自然成熟后，摘下晒干，然后把外面的硬壳敲碎，取出瓜瓤，要使用的时候提前用水把瓜瓤泡软即可；如果里面有种子，可以把瓜瓤泡软之后把种子挤出来，留着下次种植。

丝瓜绒（丝瓜络）的主要用途有：代替海绵用作洗刷灶具及家具；作为药材治疗某些病症等。丝瓜是一种属于葫芦目、葫芦科、南瓜族、丝瓜属、丝瓜种的一年生攀援藤本植物，其茎、枝较为粗糙，有棱沟，被微柔毛。

适宜丝瓜发芽的温度为28-30℃。丝瓜是一种喜温、耐热的作物，其生长发育的适宜温度为20-30℃，丝瓜种子发芽的适宜温度为28-30℃，气温为30-35℃时发芽速度较快。

常见的丝瓜病害有：病毒病、霜霉病、疫病、白粉病等。常见的丝瓜虫害有：瓜绢螟、蚜虫、潜叶蝇等。防治方法（以病毒病为例）：在苗期可喷施0.136%碧护可湿性粉剂（1500倍液）和氨基酸海藻肥进行壮苗，以增强植株抗性；在发病初期可喷洒5%氨基寡糖素（800倍液），发现病株后及时拔除。

丝瓜从根部的叶子开始枯有可能是感染了霜霉病、炭疽病、白粉病等病害。防治方法（以霜霉病为例）：选用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂（800倍液）或72%普力克水剂（600倍液）、25%瑞毒霉可湿性粉剂（500倍液）进行喷雾，每隔7天喷施1次，连续喷施2-3次。

丝瓜从播种到结果一般需要2-3个月左右。以夏季的丝瓜为例，一般在5-6月份进行种植，大概7-10月份就可以上市销售。种植丝瓜时可以根据市场的情况来选择种植时间，需要注意的是夏季气温较高，要选择耐热性较好的丝瓜品种进行种植，比如鲜花丝瓜等。

丝瓜带有土腥味是因为丝瓜里面有一种成分叫葫芦素，它是葫芦素的特有的味道。去除土腥味的方法：将丝瓜削皮切块后，加入盐、料酒、姜末和葱末腌制；在炒制的过程中加入小虾或其它海鲜食材一起炒；用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉，然后用水洗净。