小麦种子白色的物质是胚根。小麦种子包括胚、胚乳、种皮，其中胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分构成，当小麦种子开始萌发时，胚根会先突破种皮，发育成植物的根；胚芽会发育成茎、叶；胚轴会伸长，发育成连接根和茎的部分；胚乳会为胚的发育提供营养物质；子叶会将胚乳中的营养物质传递给其他部分。

小麦种子外层粉色可以选择过氧化氢或者焦亚硫酸钠进行脱色，其中过氧化氢的使用浓度为1.6%，在50℃下脱色时间为3.5小时，而焦亚硫酸钠的使用浓度为0.5%，在60℃下脱色时间为6小时，相比之下焦亚硫酸钠脱色效果优于过氧化氢，且脱色剂的使用及残留量均符合国家标准。

由小麦种子中胚根发育而成的根叫主根，主根较发达，长而粗，会向土壤深处生长；主根上长出的根叫侧根，与主根相连，侧根短而细，会向土壤四周生长；从茎、叶上生出的根叫不定根。

小麦种子根一般有3-5条。小麦根系从胚根开始发育，直至抽穗时才基本结束，根系在温度为2℃时会开始生长，土壤水分为60-70%时根系生长较佳，且光照越弱，根生长越少。根系主要分布在0-40厘米的土层内，占总根量的85%以上。

不同成分的磷肥溶解度不同。水溶性磷肥：包括重过磷酸钙、普通过磷酸钙，易溶于水，肥效较快。枸溶性磷肥：包括钙镁磷肥、沉淀磷肥，微溶于水而溶于2%枸橼酸溶液，肥效较慢。难溶性磷肥：包括骨粉、磷矿粉，微溶于水和2%枸橼酸溶液，需在土壤中转变为磷酸一钙或磷酸二钙才能发生肥效。

钾肥没有毒。钾肥是作物常用的肥料，可以作基肥、追肥使用，比如氯化钾、硫酸钾，也有部分可以作叶面肥施用，比如磷酸二氢钾，一般需根据土壤条件、作物等挑选不同的钾肥。例如，缺硫的土壤以及盐碱地应选择硫酸钾肥，纤维作物应选择氯化钾肥。

在给小麦种子进行包衣时，可以先准备一个圆底容器（如大锅、脸盆等），再将洗净晾干的种子放入容器中，并按照比例加入适量的包衣剂，边倒边搅拌，直到包衣剂包裹在种子表面后取出，放入编织袋中备用，一般每次可处理5-10千克左右种子。

小麦种子包衣能有效防止苗期病虫害，提高出苗率；包衣剂中含有复合肥料、微量元素、植物 生长调节剂等成分，能促进小麦的生长；包衣剂能保护幼苗健康生长，从而增加小麦的产量；包衣机中含有成膜剂和缓释剂，能减少农药的侵害。

先准备一个圆底容器，将种子洗净后晾干再放入容器中，并且根据需防止的病害，加入对应的包衣剂（如防治纹枯病、根腐病等，可使用咯菌腈悬浮剂包衣剂），需边加入边搅拌，直到包衣剂包裹在种子表面即可完成。

没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质，随着小麦开始发芽，其所含的淀粉会慢慢进行水解，从而产生大量的麦芽糖，以及葡萄糖、果糖等还原糖。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖，将两者混合加热后会出现砖红色沉淀，则说明小麦种子中有麦芽糖。

因为猫咪有舔毛的习惯，会吞下大量的毛发，如果这些毛发无法消化，就会对猫咪造成危害，而小麦种子在发芽后会长出10厘米左右的叶片，这时就可以喂给猫吃，帮助猫咪排出自己体内的毛发，所以小麦种子就有了“猫草”这一称呼。

小麦种子矮麦种类较多，包括铁杆矮优99、郑麦618、存麦20、吨麦豫农035等品种，具有产量高、商品性好、成穗多等优点，一般亩产580-700公斤左右，适宜在河南、山东等地种植。