白鲢头大还是花鲢头大

首先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。

白鲢应选择浮钓。白鲢属中上层鱼类，在春、夏、秋三季大多数时间都是在中上层游动觅食，但冬天则潜入水底，天气越冷越往深水中活动。浮钓时应选择微酸、微臭的饵料。

白鲢刺较多。白鲢属于低等真骨鱼类，肌间骨多，所以刺多。刺的主要作用是支撑肌肉，用来保护自己。越小的淡水鱼鱼刺越多，可以使之在恶劣的环境下也能生存。

白鲢浮水面可以钓到。天气闷热时气压低且水中氧气少，鱼会浮水面，这个时候可以改为浮钓。尽量选择大漂，因为它的浮力大，可以有效的将饵料托在半水中。饵料选择香味重一点的，可以刺激白鲢的嗅觉，使之上钩。

花鲢比白鲢贵。花鲢肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等；白鲢肉质略微松散，鲜味不如花鲢，而且小刺较多，吃起来不方便。

白鲢成鱼的放养密度一般为0.4-0.5尾/平方米，鱼苗的投放密度为每平方米3-5尾。白鲢，又叫水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科鲢属的一种鱼类，为著名的四大家鱼之一。

价格不同：白鲢的价格比较便宜，一般为2-3元/斤，而花鲢的价格一般为4-5元/斤。鱼鳞花色不同：白鲢是全白鳞没有黑色的斑点，而花鲢的身上有淡黑色斑点的。肉质不同：白鲢的肉质略微松散，而且它的小刺比较多不方便食用，而花鲢的肉质较细腻，鱼头富含胶质蛋白。

白鲢浮头一般是因为天气闷热，气压低水中含氧量少。当鱼有憋闷感时，就爱浮到水面吸氧，这时垂钓可以选择活水处浮钓，更容易上钩。

白鲢烂尾可能是患白尾病所致。发病初期，鱼尾末端有些发白，逐渐向前扩展到尾缩的前部、尾柄，快速蔓延到背储基部后面的塞干，蔓延部分全现白色。病情严重时鱼尾端烂掉或残缺不全，病鱼头部朝下，尾部朝上，与水面垂直，时而作挣扎状游动，时而悬挂于水中。

白鲢不吃钩的原因有以下几种：没有找对水层，白鲢属于中上水层鱼类，应根据垂钓地点来选择水层；饵料雾化不好，应加入适量薯粉和麸素。