山药脆的和面的区分

山药卷的外层一般是山药泥、炼乳、面粉等原料制成的。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药发绿后能否食用取决于它的发绿原因，如果是因为铁器氧化或阳光直射而引起的发绿，则一般还能食用，但食用前要将发绿的部分削除；如果是因为发霉等原因而引起的发绿，则不能够食用，否则可能会对人体造成一定的危害。

山药进入膨果期后，可冲施高钾水溶肥腐殖酸，喷施氨基酸二轻钾肥等让山药增粗。一般每生产1000公斤山药，需纯氮4.32公斤，五氧化二磷1.07公斤，氧化钾5.38公斤，所需氮、磷、钾的比例为4:1:5，不同生长期的需肥量和种类有所不同。

种山药的塑料槽一般可以选择U型槽，U型槽种植技术和传统的种植方式不一样，只需要挖开20公分左右的浅表土层即可种植。山药u型槽可以提高作物的产量，普通种植模式大概出50%的甲等山药，而使用U型槽种植的甲等山药产量可以达到90%，山药u型槽在浇水时可以用滴灌的方法。

土地：深耕深翻并挖沟，沟深1m以上，沟宽20-25cm，沟距80-100cm。定植：株距25-30cm，行间距80-100cm，每亩种植2500-3750株。施肥：每亩施加3-5立方米有机肥，23-27kg磷酸二铵，17-20kg尿素，10kg硫酸钾；生长盛期时，每亩地施加27kg的氮磷钾复合肥。

1、整地：选择土壤肥沃、土层深厚的地块作为种植地，然后亩施有机肥3000公斤，复合肥50公斤，施肥后深翻土壤，开挖条沟。2、选种：将直径超过3厘米的根茎作为种植对象，折断根茎切成10-15厘米的小段，切口处涂抹草木灰。3、播种：在土沟的正上方开挖播种沟，将薯种纵向平放于沟中，均匀铺开，覆盖土壤。4、追肥：植株长到30厘米时，亩施人畜粪水100担，茎蔓上半架后亩施发酵饼肥30公斤，尿素20公斤。

适量的复合肥和大量充分腐熟的鸡粪等有机肥结合的方式，便能使山药长得大。山药发芽时期，因为植株生长量小，所以对氮、磷、钾等元素的吸收量不大，基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育，在追施的时候选择甲壳素、生答根剂等肥料可以促进根系发育。

山药u型槽填料可需用松软的填料，一般可用粉砂、腐熟的木糠、蘑菇渣或者谷壳等，再按每亩加入腐熟鸡粪或鸽粪200-300公斤、生物有机肥100公斤、过磷酸钙25-30公斤混合拌匀填入槽中即可。

严格来说，山药干和鲜山药区别不大，它们都是山药，只不过干山药在烘干的过程中，营养和水分会有一些流失。鲜山药的营养成分高一些，口感较好，但是保存时间较短，而山药干的营养成分比较低，由于缺少水分，口感也较差，不过比较容易保存，保存时间较长，生活中多用作中药。

山药算粗粮，属于块茎类粗粮。山药又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，垂直生长，叶片变异大，呈卵状三角形至宽卵形或戟形，花期6-9月，果期7-11月，块茎富含淀粉，可供蔬食。