目前人工山药栽培技术还无法实现亩产11吨,常见的山药品种有麻山药、水山药、铁棍山药、灵芝山药及细毛山药等,山药一般采用芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。
选地:宜选土层深厚且疏松肥沃的土壤。整地:2-3月做畦,施入底肥。放槽:沟内放入浅生槽,槽内上部10-15厘米部分回填泥土,其余空间放满足够的松软填料(粉砂、甘蔗渣或谷壳)。放种:选优质粗壮块根,用有芽的一节作种块,然后催芽。管理:苗高30厘米前须搭架,若侧枝过多,要适当摘去,旺盛生长期适时施肥。
山药被雨淋了有可能会导致腐烂。山药的学名为薯蓣,又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等,它是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物,植株为缠绕型的草质藤本植物,其块茎为长圆柱形,一般垂直生长。
适量的复合肥和大量充分腐熟的鸡粪等有机肥结合的方式,便能使山药长得大。山药发芽时期,因为植株生长量小,所以对氮、磷、钾等元素的吸收量不大,基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育,在追施的时候选择甲壳素、生答根剂等肥料可以促进根系发育。
严格来说,山药干和鲜山药区别不大,它们都是山药,只不过干山药在烘干的过程中,营养和水分会有一些流失。鲜山药的营养成分高一些,口感较好,但是保存时间较短,而山药干的营养成分比较低,由于缺少水分,口感也较差,不过比较容易保存,保存时间较长,生活中多用作中药。
山药的学名为薯蓣,又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物,植株为缠绕草质藤本植物,其块茎为长圆柱形,一般垂直生长。
山药发黑是它含有多酚氧化酶,在接触氧气后会变深,发黑后要除去,只能刮去表面黑的部分。山药在切开后可以用清水浸泡,再加入几滴柠檬或少许盐浸泡,这样可以防止出现氧化变黑现象。
山药被誉为“药参”、“神仙之食”、“神仙食物”等。山药主要分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、广东、贵州、安徽、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
山药发绿后能否食用取决于它的发绿原因,如果是因为铁器氧化或阳光直射而引起的发绿,则一般还能食用,但食用前要将发绿的部分削除;如果是因为发霉等原因而引起的发绿,则不能够食用,否则可能会对人体造成一定的危害。
山药算粗粮,属于块茎类粗粮。山药又称薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,块茎长圆柱形,垂直生长,叶片变异大,呈卵状三角形至宽卵形或戟形,花期6-9月,果期7-11月,块茎富含淀粉,可供蔬食。
低温储存:将山药表面的水分晒干,然后用报纸包住并用袋子装好,放在冷藏室中保存,可以防止山药表皮发黑。干燥通风保存:用餐巾纸包裹山药,或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中,也可用吹风机吹干山药断口,再用纸巾包好,最后放置于阴凉通风处保存即可。