将小米辣用清水洗净后摘除头部的果梗(绿色的蒂),沥干或擦干水分,然后装入冷冻盒或者密封袋中,放入冰箱冷冻保存即可。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,植株既不耐旱也不耐涝,喜欢在比较干爽的空气条件中生长。
小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右,正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间,种子发芽的适宜温度为25-30°C,种子发芽一般需要5-7天,当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。
小米辣的亩产量一般为3000斤左右,如栽种的是高产的优质品种,再经过精心管理,其亩产量可高达8000斤左右。小米辣一般会因为种植的品种和管理方式的不同,其产量也会出现很大的差异。
普通的小米辣一般相对较辣,部分品种特别辣。如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数(辣度)为30万-45万左右。
小米辣可以在北方种植。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间,种子发芽的适宜温度为25-30°C,种子发芽一般需要5-7天,当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。
在不下雪的情况下,小米辣在南方一年四季都可以种植,种植后大约经过3个月左右的生长即可收获;而在江浙沪地区,一般是在9月份育苗,然后在次年的3月份左右开始种植。种植小米辣的时候需要在定植坑内浇足水,定植后每天适量浇1次,并且在种植的前期需要1个月追肥1次,肥料以复合肥为宜。
小米辣红色和绿色表现的是小米辣的成熟状态,它们的区别在于是否已经成熟,红色的是已经成熟的小米辣,绿色的是还未成熟的小米辣。
小米辣很辣。普通的小米辣的辣度为30000-50000SHU,部分品种的辣度更高,如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数为30万-45万左右。
普通的小米辣的辣度为30000-50000SHU,部分品种的辣度更高。如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数为30万-45万左右。
新鲜的小米辣洗净后放在冰箱冷冻层一般可以存放3个月左右(时间不能太长,否则小米辣的颜色会变黄),晒干的小米辣存放于阴凉、避光处,通常可以储藏1年左右。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,植株既不耐旱也不耐涝,喜欢在比较干爽的空气条件中生长。
小米辣和小米椒不一样,它们是两种不同的辣椒。小米辣:花朵为喇叭状,一般为白色,椒果成熟后为黄色或红色等颜色,椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,味道较辣。小米椒:花两性且辐射对称,花冠合瓣,椒果较小,未成熟时为淡绿色,成熟后为橙黄色,椒果一般为尖长形,辣度稍微比小米辣高。