小米辣北方可以种吗

新鲜的小米辣洗净后放在冰箱冷冻层一般可以存放3个月左右（时间不能太长，否则小米辣的颜色会变黄），晒干的小米辣存放于阴凉、避光处，通常可以储藏1年左右。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，其椒果一般呈长指状，植株既不耐旱也不耐涝，喜欢在比较干爽的空气条件中生长。

普通的小米辣一般相对较辣，部分品种特别辣。如云南小米辣的椒果稍软，内部中空，由中间隔分成3室，每室有数粒种子，一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品，其用途极为广泛，史高维尔指数为30万-45万左右。

小米辣红色和绿色表现的是小米辣的成熟状态，它们的区别在于是否已经成熟，红色的是已经成熟的小米辣，绿色的是还未成熟的小米辣。

如果是大棚种植冬天就可以结果。小米辣的花果期为5-11月份，适宜它生长的温度在15-34°C之间，种子发芽的适宜温度为25-30°C，当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽；苗期对温度要求较高，白天25-30°C、夜晚15-18°C较适宜，幼苗不耐低温和高温，高于35°C可能会造成落花落果。

小米辣有其它的别名，如辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般变为红色、橙色或紫红色，味道较辣。

小米辣：椒果小，一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，果面具不同程度的皱缩，未成熟时呈黄绿色至淡绿色，成熟后呈红色或黄绿色，辣度高于线椒。

线椒：我国干制辣椒的一个重要类型，它的椒角细长，个头小腰身细，呈小羊角形，果顶渐尖且微弯，果面光滑，青熟果实呈绿色，老熟果实呈红色，辣度适中，果皮相对硬一些，无皮渣。

小米辣很辣。普通的小米辣的辣度为30000-50000SHU，部分品种的辣度更高，如云南小米辣，其椒果稍软，内部中空，由中间隔分成3室，每室有数粒种子，一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品，用途较为广泛，史高维尔指数为30万-45万左右。

小米辣和泰椒不一样，它们是两种不同的辣椒。小米辣：植株高40-80厘米左右，茎叶一般无毛或微生柔毛，分枝稍一般呈之字形折曲，椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般为红色、橙色等颜色，味道较辣。泰椒：是泰国小米椒的简称，原产于泰国，品种较多，椒果颜色主要有红色和绿色，味道极辣。

小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右，正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间，种子发芽的适宜温度为25-30°C，种子发芽一般需要5-7天，当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。

小米辣和野山椒是包含与被包含的关系，小米辣是野山椒的一种。如果非要对小米辣和野山椒进行区分，那么只能将小米辣与其他品种的野山椒进行对比。一般来说，大部分的野山椒品种较小米辣个体大，成熟后呈黄白色，而小米辣的椒果较小，成熟后为橙黄色，味道相比其他的野山椒更为辛烈。小米辣除了用于制作泡椒外，还可以制作辣椒油，或与其他品类辣椒一起制作辣椒粉。