普通的小米辣一般相对较辣,部分品种特别辣。如云南小米辣的椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,其用途极为广泛,史高维尔指数为30万-45万左右。
小米辣有其它的别名,如辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,未成熟时为绿色,成熟后一般变为红色、橙色或紫红色,味道较辣。
小米辣:椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,未成熟时为黄绿色至淡绿色,成熟后一般为红色或黄绿色,味道较辣,皮薄籽多,一般作调料使用。
树椒(得荣树椒):生长在树上,椒果一般呈短角形,顶端稍尖,果梗向上,椒果表面光滑,单果重2-3克,成熟前为深绿色,成熟后为金黄色或红色,香辣味纯正,椒果肉薄,口感好。
小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右,正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间,种子发芽的适宜温度为25-30°C,种子发芽一般需要5-7天,当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。
小米辣的亩产量一般为3000斤左右,如栽种的是高产的优质品种,再经过精心管理,其亩产量可高达8000斤左右。小米辣一般会因为种植的品种和管理方式的不同,其产量也会出现很大的差异。
小米辣的别名有牛角椒、长辣椒、菜椒等。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,未成熟时为绿色,成熟后一般变为红色、橙色或紫红色,味道较辣。
将小米辣用清水洗净后摘除头部的果梗(绿色的蒂),沥干或擦干水分,然后装入冷冻盒或者密封袋中,放入冰箱冷冻保存即可。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,植株既不耐旱也不耐涝,喜欢在比较干爽的空气条件中生长。
小米辣和小米椒不一样,它们是两种不同的辣椒。小米辣:花朵为喇叭状,一般为白色,椒果成熟后为黄色或红色等颜色,椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,味道较辣。小米椒:花两性且辐射对称,花冠合瓣,椒果较小,未成熟时为淡绿色,成熟后为橙黄色,椒果一般为尖长形,辣度稍微比小米辣高。
小米辣是云南、贵州、四川等地方的特产。如云南建水县是云南省有名的“小米辣之乡”,建水小米辣品种优良,具有耐旱、耐瘠薄、长势旺、抗病性强等特点。成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。
以普通的小米辣为例,其辣度为30000-50000SHU。小米辣是茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物,常带有宿萼及果柄,呈圆锥形或纺锤形,表面红色或橙红色,稍嫩者黄绿色至青绿色。小米辣原产于云南,植株是低矮的灌木,最高可达2米。
普通的小米辣一般相对较辣,部分品种特别辣。如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数(辣度)为30万-45万左右。