香菜播种时间和方法

香菜冬天较怕冻，但一般在零下5℃以上都可以安全过冬。在气温较低的地区香菜在上冻前可以提前浇一次水，配合施入有机肥，盖上稻草秸秆、草木灰，减轻霜冻天气的危害，在条件支撑的情况下，还可以搭建小拱棚。

早春2月份可以种植香菜，但是其产量和长势可能不太理想，因为此时的温度还比较低，而香菜的适宜生长温度为15-20°C，在低于15°C的情况下香菜很难生长，因此建议在3-4月份或9月份左右种植。

香菜一年四季都可以种植，但一般是在春季的5-6月份和秋季的10月份左右进行种植，此时的温度有利于香菜生长。种植前需整地杀菌，施加1次基肥，然后将香菜种子进行催芽处理后播在土壤中，并浇1次水，之后每隔10天左右浇1次水即可。

香菜学名芫荽，别名胡荽、香荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜一年四季都可以种植，但是较为适宜的种植季节为春秋两季。一般种植香菜时应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，当前茬作物收获后要及时翻土，深度为15-20厘米，并让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面，兼作人行道。

香菜播种后40天左右可以采收，如需长到15-20厘米采收，大概需要50-70天左右。香菜种子出芽率低，采用常规的播种方式，出苗较快也需17-18天，出苗较慢需20天左右。

香菜发红可能是天气骤然变化造成的，多数都是温度突然变低造成，一般都发生于深秋，突然降温或霜降造成，预防时可以提前搭建大棚、进行防霜烟雾等，如果种植面积较小，可以用草帘进行苫盖措施，发生后可以喷施少量尿素水，再增设小拱棚保温。

香菜叶片较小且圆，须根较小且细，香味浓郁，茎叶可直接食用，一般是整株食用，根部也可以吃。芹菜茎较高大、粗，叶片较大，根系较粗，水分含量较高，香味相对较淡，食用时主要吃茎干部位，叶子一般去除。

香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜传入中国历史悠久，具体时间无法考证。香菜学名芫荽，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。