香菜的学名为“芫荽”,别称胡荽、香菜、香荽等,它是一种属于伞形目、伞形科、芫荽族、芫荽属的一年或二年生草本植物,其叶片与芹菜较为相似,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是日常生活中常见的蔬菜,一般被用于提味。
香菜可以水培种植。香菜水培种植用塑料瓶在中间截断,将下部分塑料瓶装上水,再将上部分锥形的塑料瓶放入下部分,再将香菜根部放入水中,放在散光处培养,保持温度为25℃左右生长会较好。
香菜发红可能是天气骤然变化造成的,多数都是温度突然变低造成,一般都发生于深秋,突然降温或霜降造成,预防时可以提前搭建大棚、进行防霜烟雾等,如果种植面积较小,可以用草帘进行苫盖措施,发生后可以喷施少量尿素水,再增设小拱棚保温。
香菜控旺可以用叶绿素。香菜在生长中期可用叶绿素10克兑水30-60斤叶面喷洒,可根据环境情况和植株长势调整用量,单独使用时喷施叶片正面即可,不需重复喷施,也不能与碱性农药、铜制剂、激素类叶面肥混用。
香菜冬天较怕冻,但一般在零下5℃以上都可以安全过冬。在气温较低的地区香菜在上冻前可以提前浇一次水,配合施入有机肥,盖上稻草秸秆、草木灰,减轻霜冻天气的危害,在条件支撑的情况下,还可以搭建小拱棚。
将香菜清洗干净,用纸巾吸干香菜上残留的水分。将香菜用剪刀剪成做菜时所需要的尺寸,然后将香菜均匀铺在盘子上,避免香菜之间重叠或者接触。将盘子放入冷冻室中冷冻30分钟左右,冻好后,将香菜放入冷藏袋中保存。
香菜一年四季都可以种植,但是较为适宜的种植季节为春秋两季。一般种植香菜时应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块,当前茬作物收获后要及时翻土,深度为15-20厘米,并让其风化晒垡2周以上,然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥,耕耙后做成畦面,兼作人行道。
香菜学名芫荽,又称胡荽、香荽,为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
香菜学名芫荽,别名胡荽、香荽,为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
香菜催芽需先将种子再放平整的地面上,用鞋底或者其它平整的物件均匀用力慢搓,将种子外壳搓裂出小口,但不能搓碎,再用30-45℃的温水浸泡2-3天,期间需每天换水,直到种子破壳并充分吸水后即可播种。
香菜不同高度收获产量也有所不同,一般25厘米高亩产1500斤,30厘米高亩产2000斤。香菜收获时间短,春夏秋三季都可以种植,且在每个季节产量也会有所不同,如30厘米的香菜在春天亩产3000斤左右,夏天亩产1500斤左右,秋天亩产2000斤左右。