香菜催芽窍门

香菜可以水培种植。香菜水培种植用塑料瓶在中间截断，将下部分塑料瓶装上水，再将上部分锥形的塑料瓶放入下部分，再将香菜根部放入水中，放在散光处培养，保持温度为25℃左右生长会较好。

香菜种植前可进行催芽，催芽后的香菜发芽较快，发芽率较高。香菜催芽可先将种子外壳搓裂出小口，再用30-45℃的温水浸泡2-3天，期间需每天换水，直到种子破壳并充分吸水后即可播种，土壤可选择土质疏松的田园土，混合适量煤渣、肥料种植，将种子均匀的撒在泥土表面，用沙土覆盖，12-13天后即可出苗。

香菜籽可以在香菜长至开出白色小花、结出果实后，直到种子变为褐色时采收。香菜籽即香菜的果实，呈双圆球形，表面为淡黄棕色，成熟的果实坚硬、气芳香，一般采收后经过脱粒、晒干处理，就可以作为香料使用，常用于腌制食物，也可以磨成粉作食品调味料使用，还是调配咖喱的原料之一。

香菜播种后40天左右可以采收，如需长到15-20厘米采收，大概需要50-70天左右。香菜种子出芽率低，采用常规的播种方式，出苗较快也需17-18天，出苗较慢需20天左右。

夏天35℃可以选择耐热、抽薹晚、生长速度快的香菜品种种植，首先选择肥沃、保水保肥性好的土壤，将茬作物残体要清除，再在翻耕时每亩施入腐熟的农家肥4000千克+饼肥100千克；作宽1-1.5米、长8-10米的畦，将催过芽的香菜种子播入，一般播后40-50天即可收获。

香菜须可以和叶片一起下火锅，还可以做菜，如香菜炒牛肉。香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，营养丰富，在生活中经常用作调味料，可以增加菜肴的香度。

香菜一般可以5-6月种植，选择耐寒的小叶品种，将沙土和园土按照3：2的比例混合制成土壤，然后进行深翻25厘米左右，并施入有机肥和腐熟的鸡粪作基肥；用温水将种子浸泡2天左右，捞出后放在25℃的环境中进行催芽，发芽后再栽入土中，并浇一次水，适量施一些氮肥即可。

香菜叶片较小且圆，须根较小且细，香味浓郁，茎叶可直接食用，一般是整株食用，根部也可以吃。芹菜茎较高大、粗，叶片较大，根系较粗，水分含量较高，香味相对较淡，食用时主要吃茎干部位，叶子一般去除。

香菜苗倒的原因可能是土壤湿度过大，地势低洼积水导致，严重时会引起根腐病。发病初期根部会变成黄褐色，植株倒塌，呈软腐状，发病后期植株易断，地上部位萎蔫，直到死亡，防治时可选择通透性、排水性好的土壤进行种植，施肥时可用噁霉灵药肥进行土壤消毒，出苗后采用30%甲霜灵.噁霉灵水剂1000倍喷施。

选地：在有充足干净的水源、通风透气强且电力充足的地方种植香菜。栽培板：在市场上购买专门用于无土栽培的栽培板，并按照栽培密度打好栽培孔。适时播种：通常在秋冬季播种育苗，将已做催芽处理的种子播种在育苗海绵上，定期浇水，待幼苗出土且长出2片子叶后，便可喷洒营养液。