香菜须有什么作用

香菜叶片较小且圆，须根较小且细，香味浓郁，茎叶可直接食用，一般是整株食用，根部也可以吃。芹菜茎较高大、粗，叶片较大，根系较粗，水分含量较高，香味相对较淡，食用时主要吃茎干部位，叶子一般去除。

选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块进行露地栽培（小叶品种），对种子进行催芽处理后将其播在土壤中，并浇上适量的水，出苗后待苗长至10厘米左右时，勤加浇水，保持土壤湿润；同时追施速效氮肥1-2次，注意中耕和适当间苗，间苗时要拔除杂草；夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

香菜籽在种植之前可以用水浸泡，这样出苗快。香菜籽种植可在春秋季节进行，先将籽放入清水中浸泡，直到籽吸满水分即可，土壤选择疏松、透气、肥沃的深厚土壤，将种子直接撒入土中，再覆盖一层薄膜，一般10天左右就会出苗。

香菜不同高度收获产量也有所不同，一般25厘米高亩产1500斤，30厘米高亩产2000斤。香菜收获时间短，春夏秋三季都可以种植，且在每个季节产量也会有所不同，如30厘米的香菜在春天亩产3000斤左右，夏天亩产1500斤左右，秋天亩产2000斤左右。

香菜一年四季都可以种植，但一般是在春季的5-6月份和秋季的10月份左右进行种植，此时的温度有利于香菜生长。种植前需整地杀菌，施加1次基肥，然后将香菜种子进行催芽处理后播在土壤中，并浇1次水，之后每隔10天左右浇1次水即可。

香菜播种后一般需20天左右发芽，如果播种前对种子进行了催芽处理，在管理得当的情况下发芽时间为12-13天左右。香菜发芽也会受到温度影响，种子发芽温度以15-20℃为佳，在高于25℃的条件下难以发芽。

香菜的学名为“芫荽”，别称胡荽、香菜、香荽等，它是一种属于伞形目、伞形科、芫荽族、芫荽属的一年或二年生草本植物，其叶片与芹菜较为相似，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是日常生活中常见的蔬菜，一般被用于提味。

香菜种子出芽率低，采用常规的播种方式，从土中长出较快时需17-18天，较慢时需20天左右。香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，属一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜芹菜都是感光食物，理论上可以增加黑色素的形成，但是食用后这些含有含光敏因子的物质，不会立即被吸收，需经过胃肠道的消化吸收才能产生反应，人的皮肤有皮下脂肪保护，所以很难增加黑色素形成。

选地整地：选择土壤较肥沃、保水保肥性能好且5年以上未种过香菜的土地，接着将土壤深耕细耙整平，然后施入腐熟的农家肥并作畦。播种：将种皮搓开后再播种，以条播为例，行距为10-15cm，开沟深5cm，播种后覆土2-3cm，用脚踩实并浇水，保持土壤湿润。