香菜咋种

香菜从播种到收获要40天左右，如果需要长到15-20厘米才能采收的话要50-70天左右。香菜种子出芽率低，采用常规的播种方式，出苗较快也需17-18天，出苗较慢需20天左右。

香菜一年四季都可以种植，10月份也可以，但一般都是春秋两季种植。种植方法：一般可选择小叶品种进行露地栽培，在香菜的苗期不能过量浇水，等苗长至10厘米植株生长旺盛时可勤浇水，浇水的同时追施速效氮肥1-2次，注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草；夏季需适当遮阴，防止暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

香菜一年四季都可以种植，但是较为适宜的种植季节为春秋两季。一般种植香菜时应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，当前茬作物收获后要及时翻土，深度为15-20厘米，并让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面，兼作人行道。

香菜冬天可以播种，但冬天天气寒冷，需要搭建大棚保暖，一般种植可在春秋两季。香菜在我国东北、江西、四川、西藏等省区均有栽培，性喜冷凉，温度高于20℃时生长缓慢，高于30℃时会停止生长。

香菜籽在香料中的主要作用是改善空气中难闻的气味，并帮助人们改善消化系统的问题。香菜籽呈双圆球形，表面的颜色为淡黄棕色，成熟后的果实较为坚硬，气味较香，一般带有温和的芳香味和鼠尾草以及柠檬的混合味道。

适合香菜发芽温度为15-25℃，在高于25℃的条件下难以发芽。根据香菜对温度的适应范围，一般在早春和早秋播种，但在在河北南部、黄淮地区还可进行晚秋播，利用幼苗的抗寒性进行越冬，翌春收获。

香菜广东人叫“芫茜”。香菜属一年生或二年生草本植物，有强烈的气味，高20-100厘米，根为纺锤形，细长，有多数纤细的支根，茎为为圆柱形，直立，多分枝，叶片为羽状全裂，春、秋、冬三季皆可露地栽培。

香菜芹菜都是感光食物，理论上可以增加黑色素的形成，但是食用后这些含有含光敏因子的物质，不会立即被吸收，需经过胃肠道的消化吸收才能产生反应，人的皮肤有皮下脂肪保护，所以很难增加黑色素形成。

香菜须可以和叶片一起下火锅，还可以做菜，如香菜炒牛肉。香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，营养丰富，在生活中经常用作调味料，可以增加菜肴的香度。

香菜需要阳光充足，它是喜阳植物，阳光不足时容易徒长倒伏，在阳光充足的前提下，浇水也要充分。香菜在生长后期需充足的阳光，每次在土壤干旱以后在浇水，一般正常养护15天左右即可采摘食用。