香菜冷冻保存法

香菜头（香菜根）可以继续用来种植，但前提条件是根须没有受损并且带有的叶片要少。香菜的叶片与芹菜较为相似，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是人们日常生活中的常见的蔬菜，一般被用于提味。

香菜广东人叫“芫茜”。香菜属一年生或二年生草本植物，有强烈的气味，高20-100厘米，根为纺锤形，细长，有多数纤细的支根，茎为为圆柱形，直立，多分枝，叶片为羽状全裂，春、秋、冬三季皆可露地栽培。

香菜苗倒的原因可能是土壤湿度过大，地势低洼积水导致，严重时会引起根腐病。发病初期根部会变成黄褐色，植株倒塌，呈软腐状，发病后期植株易断，地上部位萎蔫，直到死亡，防治时可选择通透性、排水性好的土壤进行种植，施肥时可用噁霉灵药肥进行土壤消毒，出苗后采用30%甲霜灵.噁霉灵水剂1000倍喷施。

香菜播种需要盖土。香菜种子较小，种植时需选择砂土、壤土，土块不能过大，越碎越好，播种时直接撒在土壤中，然后在上面撒上一层薄土即可，不能太厚，太厚出芽率就会降低。

香菜可以水培种植。香菜水培种植用塑料瓶在中间截断，将下部分塑料瓶装上水，再将上部分锥形的塑料瓶放入下部分，再将香菜根部放入水中，放在散光处培养，保持温度为25℃左右生长会较好。

香菜发红可能是天气骤然变化造成的，多数都是温度突然变低造成，一般都发生于深秋，突然降温或霜降造成，预防时可以提前搭建大棚、进行防霜烟雾等，如果种植面积较小，可以用草帘进行苫盖措施，发生后可以喷施少量尿素水，再增设小拱棚保温。

香菜籽在种植之前可以用水浸泡，这样出苗快。香菜籽种植可在春秋季节进行，先将籽放入清水中浸泡，直到籽吸满水分即可，土壤选择疏松、透气、肥沃的深厚土壤，将种子直接撒入土中，再覆盖一层薄膜，一般10天左右就会出苗。

香菜须可以和叶片一起下火锅，还可以做菜，如香菜炒牛肉。香菜学名芫荽，又称胡荽、香荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，营养丰富，在生活中经常用作调味料，可以增加菜肴的香度。

香菜播种后40天左右可以采收，如需长到15-20厘米采收，大概需要50-70天左右。香菜种子出芽率低，采用常规的播种方式，出苗较快也需17-18天，出苗较慢需20天左右。

香菜催芽可将种子再放平整的地面上，用鞋底或者其它平整的物件均匀用力慢搓，将种子外壳搓裂出小口，但不能搓碎，再用30-45℃的温水浸泡2-3天，期间需每天换水，直到种子破壳并充分吸水后即可播种，在管理得当的条件下，可比常规播种方法早出苗7天左右，即12-13天出苗。