普通的小米辣一般相对较辣,部分品种特别辣。如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数(辣度)为30万-45万左右。
以一般的小米辣和朝天椒为例,朝天椒的辣度要比小米辣的辣度高。小米辣的辣度一般为30000-50000SHU,而朝天椒的辣度一般为50000-100000SHU。云南小米辣的颜色具有红色和黄色等颜色,红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成泡椒。
小米辣红色和绿色表现的是小米辣的成熟状态,它们的区别在于是否已经成熟,红色的是已经成熟的小米辣,绿色的是还未成熟的小米辣。
小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右,正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间,种子发芽的适宜温度为25-30°C,种子发芽一般需要5-7天,当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。
小米辣的别名有牛角椒、长辣椒、菜椒等。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,未成熟时为绿色,成熟后一般变为红色、橙色或紫红色,味道较辣。
小米辣本身不是泡椒,但它经过加工处理后可以被制成泡椒。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,顶端渐尖且弯曲,味道较辣。云南小米辣的颜色一般有红色和黄色等颜色,红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成泡椒。
普通的小米辣的辣度为30000-50000SHU,部分品种的辣度更高。如云南小米辣,其椒果稍软,内部中空,由中间隔分成3室,每室有数粒种子,一般用作于湘菜、川菜等菜品的调味品,用途较为广泛,史高维尔指数为30万-45万左右。
小米辣的亩产量一般为3000斤左右,如栽种的是高产的优质品种,再经过精心管理,其亩产量可高达8000斤左右。小米辣一般会因为种植的品种和管理方式的不同,其产量也会出现很大的差异。
小米辣:椒果个体比泰椒小,比较尖细,未成熟时为淡绿色,成熟后呈红色或黄绿色,干小米辣一般为橙黄色,味道较辣,一般作调料食用,分布于中国云南南部,印度、南美、欧洲均有栽培。
泰椒:泰国干辣椒多个品种的简称,椒果颜色主要有红色和绿色,个头相比小米辣更大,味道极辣,用于各种烹饪调味,原产于泰国,我国种植面积较少。
新鲜的小米辣洗净后放在冰箱冷冻层一般可以存放3个月左右(时间不能太长,否则小米辣的颜色会变黄),晒干的小米辣存放于阴凉、避光处,通常可以储藏1年左右。小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物,其椒果一般呈长指状,植株既不耐旱也不耐涝,喜欢在比较干爽的空气条件中生长。
在不下雪的情况下,小米辣在南方一年四季都可以种植,种植后大约经过3个月左右的生长即可收获;而在江浙沪地区,一般是在9月份育苗,然后在次年的3月份左右开始种植。种植小米辣的时候需要在定植坑内浇足水,定植后每天适量浇1次,并且在种植的前期需要1个月追肥1次,肥料以复合肥为宜。