柚子特别苦是坏了吗

柚子肉干硬是因为柚子太过成熟，水分严重流失。在挑选柚子的时候尽量选表皮比较光滑的，买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。用手摸起来感觉皮是厚的，就是发育不成熟，要选择皮薄的。

柚子苗可在秋季9-11月份种植，或者在2-3月份种植。壤土需保证土层深厚、排水性好，沙壤土为宜；栽种之前进行翻耕，根据直径大小挖坑；将树苗的根部适度修剪，扶正栽入坑中，浇定根水；待柚子苗生长稳定后，施加适量的肥料。

1、完整的柚子：能保存1个月以上，保存柚子最适宜的温度在10°C以上，而且柚子怕水，平时未剥皮且表面完好的柚子，只需放在阴凉通风处存储即可。2、剥好的柚子：能保存2-3天左右，但要是柚子剥了外皮之后，就没有了保护层，不仅容易遭受细菌等微生物入侵，还容易流失水分，降低口感，需要将其放入冰箱保存。3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂。

西柚属于柚子中的一种。红西柚又叫做西柚、葡萄柚，树体高度为6-6.5m左右，叶片深绿色，花朵为白色。果实呈扁球形至圆球形，果径约为10-15cm，果皮为橙黄色，果肉因品种不同，分为白色、粉红色、红色，共12-15瓣，味道偏酸，部分品种带有苦味。柚子属于秋季水果，果期一般为9-12月份左右。

柚子在北方可以种植。北方柚子主要以温室栽培为主，栽培前将种子放在温水中浸泡催芽，使土壤里的有机质含量保持在1.5%以上，栽后施加堆肥和磷肥溶液，覆盖一层秸杆或稻、麦草即可。

1、普通保存：将柚子存放在阴凉通风处即可（温度控制在10℃以上），大约可以保存30天以上。2、常温室内架藏法：挑选阴凉干燥且门窗完整的房间，并使用漂白粉对墙壁和地面进行消毒，然后将柚子摆放在货架上，共5-6层。储藏期间，每3-5天开窗通风透气一次，每10-15天巡查一次，大约可以保存3-4个月。

柚子具有酒精味一般是因为存放的时间过长，或是表皮有破损，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，从而消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物，所以让柚子散发出酒精的味道。散发出酒精味的柚子建议不要食用，以免引起肠胃不适。

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，如果将柚子放在冰箱中冰冻保存，当时间过长时会导致柚子的果肉细胞发生破裂，此时白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，所以食用的时候会感觉味道较苦。

1、个头：葡萄柚的个头比柚子小，比酸橙大，直径约为10-15cm。2、果皮：葡萄柚的果皮颜色与柚子差异不大，但是在厚度方面远不如普通柚子。3、叶片：葡萄柚的叶子形态与质地介于柚子和酸橙之间，并且叶片具有柚叶的香气。4、果实分布情况：葡萄柚在枝条上生长密集，通常数十个果实簇生成穗，犹如葡萄一般，而普通柚子往往只有2-4个果实聚集。

柚子中含有丰富的钾元素，每100g柚子的含钾量大概是119毫克。柚子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、类胰岛素等成分以及钙、钾、磷、铁等微量元素。