柚子为什么会发苦

1、个头：葡萄柚的个头比柚子小，比酸橙大，直径约为10-15cm。2、果皮：葡萄柚的果皮颜色与柚子差异不大，但是在厚度方面远不如普通柚子。3、叶片：葡萄柚的叶子形态与质地介于柚子和酸橙之间，并且叶片具有柚叶的香气。4、果实分布情况：葡萄柚在枝条上生长密集，通常数十个果实簇生成穗，犹如葡萄一般，而普通柚子往往只有2-4个果实聚集。

1、完整的柚子：能保存1个月以上，保存柚子最适宜的温度在10°C以上，而且柚子怕水，平时未剥皮且表面完好的柚子，只需放在阴凉通风处存储即可。2、剥好的柚子：能保存2-3天左右，但要是柚子剥了外皮之后，就没有了保护层，不仅容易遭受细菌等微生物入侵，还容易流失水分，降低口感，需要将其放入冰箱保存。3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂。

将柚子外皮洗净之后，用刀在柚子皮的中心划1圈，深度大约为1cm左右，在这一圈的两侧中间部位划上“十“字或是”米“字，深度也是大约1cm，感觉快切到果肉的程度，从十字或米字的中心点开始往外剥柚子皮即可。还可以用刀在柚子皮上横着切一圈儿，别切的太深，把柚子皮切透即可。用勺子沿着柚子皮的边缘，一点点地“翘”开，直到把整个柚子都剥出来为止。吃完柚子皮不要扔，可以放进冰箱，去除冰箱的异味。

1、普通保存：将柚子存放在阴凉通风处即可（温度控制在10℃以上），大约可以保存30天以上。2、常温室内架藏法：挑选阴凉干燥且门窗完整的房间，并使用漂白粉对墙壁和地面进行消毒，然后将柚子摆放在货架上，共5-6层。储藏期间，每3-5天开窗通风透气一次，每10-15天巡查一次，大约可以保存3-4个月。

柚子品种有金香柚、坪山柚、桑麻柚、兰柚、安江香柚、垫江白柚。1、金香柚：金香柚是我国五大名柚之一，它的原产地是湘西，果皮金黄色，果肉乳白色，非常香甜清新。2、坪山柚：坪山柚的原产地是福建省地区，果大，重量1-1.5千克，果皮黄色。3、桑麻柚：桑麻柚的花期是每年4-5月份，其花朵是淡紫红色，少为乳色。

给柚子套袋时需要根据采摘的时间以及柚子的种类来选择袋子，针对在立冬前后采收的山区果园通常可用单层袋，而红肉蜜柚以及白肉蜜柚通常可以选用双层套袋，至于三层袋则用于三红蜜柚的身上。在套袋时需要先用1只手拿住袋子，随后将另一只手握拳并伸进袋内将其撑开，接着用双手捏住袋口并慢慢的往上移动并套住果实，然后在果柄处用带绳把袋口扎好即可。

柚子属于秋季的水果，一般是在10月份左右上市，不同品种成熟的时间也不一样。沙田柚的成熟时间一般在十月份的中旬到十一月份的中旬；蜜柚一般于十月份的下旬成熟；垫江白柚一般在十一月的上旬成熟。

剥皮之前先将柚子清洗干净，再用刀在柚子皮中心划一圈，深度为1cm，然后在一圈的两侧中间部位划一个“十“字或者”米“字，深度为1cm。然后从十字或米字的中心点剥皮，这时就可以得到果肉，再将柚子内层的白瓤剥掉即可。或者先用刀在柚子皮上横着切一圈，不能切太深，以把柚子皮切透即可。然后使用勺子沿着柚子皮边缘“翘”开，直到把整个柚子剥出来即可。

柚子肉干硬是因为柚子太过成熟，水分严重流失。在挑选柚子的时候尽量选表皮比较光滑的，买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。用手摸起来感觉皮是厚的，就是发育不成熟，要选择皮薄的。

柚子具有酒精味一般是因为存放的时间过长，或是表皮有破损，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，从而消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物，所以让柚子散发出酒精的味道。散发出酒精味的柚子建议不要食用，以免引起肠胃不适。