柚子肉干硬怎么回事

按果肉风味分类，柚子可分为酸柚（固酸比9以下）、甜柚（固酸比20-56）、甜酸柚（固酸比10-19）。按果肉颜色分类，柚子可分为白肉柚（果皮白色、瓤囊不呈红色，果肉白色）、红肉柚（果皮、瓤呈白色或粉红色，果肉红色）、黄肉柚（果皮、瓤白色，果肉呈黄色）。按品种群分类，柚子可分为沙田柚品种群（如桂林沙田柚、湖南江永香柚等）、文旦柚品种群（如玉环柚、琯溪蜜柚等）、种间杂种柚群（如橘柚、夔柚等）。

柚子发苦的原因一般有：品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等；或者柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。

如果柚子存放的时间不是很长，柚子只是因为水分蒸发而变干，可以用水泡一下，五分钟就好，如果存放的时间很长了，建议不要食用。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等对人体有益的成分。

冬天有柚子，但是由于这时不是它的上市时间，所以冬天的柚子价格会有些贵贵。柚子生长适温为23-29°C左右，可以耐-7°C左右的低温，种植柚子时可以选择年降雨量1300米以上且怃霜期比较长的地区。养护柚子必须在环境温度高于35°C时，每天可以往植株四周喷洒水分，这样就能提高空气里面的湿度，降低环境温度。

柚子生长在柚子树上，柚子在我国主要分布于长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，东南亚各国也有栽种。柚子为芸香科柑橘属乔木，花期为4-5月，果期9-12月。

柚子的采摘时间一般在10-11月前后，根据柚子的品种不同以及种植地点不同，有些早熟品种可能会在9月份成熟，部分晚熟品种会在12月前后成熟。柚子为芸香科柑橘属乔木，花期4-5月，果期9-12月。

1、看形状：挑选柚子的时候最好是选那种体型比较大的，因为体型比较大的柚子成熟得比较好，而且需要挑那种头部比较尖，尾部比较平且宽的柚子。2、看颜色：挑柚子的时候还需要注意一下柚子的颜色，颜色分布不均匀一块青一块黄的柚子一般是没有成熟好的柚子，就不要挑了。3、用手摸：如果柚子摸起来比较光滑，且按下去并不软而是比较硬的，那就说明这个柚子的皮薄肉多。

柚子红肉是白肉的改良品种，营养成分更高。两者除了有一样的维生素以及矿物质元素外，红肉柚中多了番茄红素和β胡萝卜素，有抗氧化的功效，可以提高免疫力、延缓衰老。

柚子从树上摘下来以后，一般放置一个月左右的时间就成熟了。柚子应该存放于通风处，且温度不宜过低，保持在10℃以上为宜。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等对人体有益的成分。

将柚子外皮洗净之后，用刀在柚子皮的中心划1圈，深度大约为1cm左右，在这一圈的两侧中间部位划上“十“字或是”米“字，深度也是大约1cm，感觉快切到果肉的程度，从十字或米字的中心点开始往外剥柚子皮即可。还可以用刀在柚子皮上横着切一圈儿，别切的太深，把柚子皮切透即可。用勺子沿着柚子皮的边缘，一点点地“翘”开，直到把整个柚子都剥出来为止。吃完柚子皮不要扔，可以放进冰箱，去除冰箱的异味。