柚子苦是怎么回事

柚子发苦一般是由于品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等原因导致的，除此之外，柚子在开花授粉的时候，有可能接触到了类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，导致结果后会带有苦味。

1、柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛，花大，白色，果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色，果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，柚子的味道酸甜可口。2、柚子以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，酸柚果肉味酸至甚酸，有的尚带苦味及麻舌味。甜柚则甜中带酸，还会稍微带一点酒味和苦味。

桔柚是橘子和柚子杂交品种，介于柚子和橘子之间。桔柚果实扁圆形，紧实，果梗部略呈球形，果顶部平坦，果皮橙黄色，果面不太光滑。甜桔柚树势强，树冠圆头型，枝梢顶端优势明显，萌芽成枝力强，中幼龄健壮树有叶花枝占花量的90%以上。甜桔柚抗寒性比桠柑强，在全国桠柑、胡柚、蜜柑适栽区都适合种植。

柚子有黄心的，黄心的柚子学名为黄心柚，又称橙肉蜜柚、黄金蜜柚、黄肉蜜柚等。黄心柚的皮色通常与白心蜜柚一致，其瓤色为白色，肉色呈金黄色，与橙的肉色一致，其肉粒较小，纤维较软，口感较佳。

成熟的柚子皮色发黄，也有的带点青色，肉呈透明状，吃起来十分的可口多汁。但是也有种皮色差不多，但是肉呈红色，叫红心柚。泰国柚是一种表皮全部都是青色的，也还有种表皮颜色是呈现红色的，形状大小比苹果略大点，一般称之为西柚。但是还有一种柚子表皮是粉红色的，里面的瓤也是粉色的，人们又称是三红柚。

柚子的品种不同、管理技术以及地理环境等均会影响柚子的产量，以沙田柚为例，一般亩产6000-8000斤较为正常。柚树对土壤种类和土壤酸碱度的适应性比较广泛，而以土壤通透性好，土壤疏松，孔隙率10%以上，含氧量6%以上为宜。

冬天有柚子，但是由于这时不是它的上市时间，所以冬天的柚子价格会有些贵贵。柚子生长适温为23-29°C左右，可以耐-7°C左右的低温，种植柚子时可以选择年降雨量1300米以上且怃霜期比较长的地区。养护柚子必须在环境温度高于35°C时，每天可以往植株四周喷洒水分，这样就能提高空气里面的湿度，降低环境温度。

三红柚（三红蜜柚）：果外皮在相应遮叶下呈淡粉红色，果皮下的海绵层呈粉红色，果肉丰满脆嫩，营养价值较高。

红肉蜜柚（红心柚）：皮色与普通蜜柚无异，呈黄绿色，瓤白肉红，比较早熟，后期容易木质化，糖分较多。

白肉蜜柚（白心蜜柚）：皮色早期为青黄色，后期为金黄色，瓤白，肉色如玉，白中稍微泛黄，瓤肉无籽，口感清甜微酸。

1、生长环境：适宜土温为20-30℃，当土温低于7℃或高于37℃时根系会停止生长，光照需满足柚树生长所需，但不能过于强烈，空气湿度以75%左右为宜，土壤中的适宜水分含量为田间持水量的60-80%，适宜的土壤PH值为6-6.5，含氧量超过6%，孔隙率超过10%。2、气候条件：年平均气温为16.6-21.3℃、1月平均温度为5.4-13.2℃、≥10℃年积温为5300-7500℃的地方都有柚类分布。

柚子特别苦不是因为已经坏掉，主要是由于柚子内的生物苷含量较多而导致的苦味。柚子发苦的其它原因：柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等；或者柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。