柚子的保存方法和时间，柚子有酒味是怎么回事

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，如果将柚子放在冰箱中冰冻保存，当时间过长时会导致柚子的果肉细胞发生破裂，此时白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，所以食用的时候会感觉味道较苦。

秋季吃柚子，柚子一般在9-12月份会生长成熟，并逐渐的开始上市。但柚子的品种以及产地不同，成熟的时间也是不同的，晚的则要等到11-12月份，中熟的成熟时间为10-11月份左右。柚子的原产地在我国长江以南的地区，例广东、浙江、广西、福建、湖北、湖南、四川、台湾等地区。柚子生长温度为23-29°C左右，可以耐-7°C左右的低温。

柚子的主要产地在我国长江以南的地区，例如广东、浙江、广西、福建、湖北、湖南、四川、台湾等地方。柚子的最适宜生长温度为23-29°C，可以耐-7°C左右的低温，这种柚子时需要将其栽种在年降雨量在1300米以上且怃霜期较长的地区。养护柚子时需要在环境温度高于35°C时，每天向植株的四周喷洒水分，提高空气中的湿度降低环境的温度。

柚子产地一般都在我国南方地区，其中福建地区比较适合柚子生长，福建的柚子不仅果实较大，而且口感比其它地区的柚子更佳。柚子的产地不仅在福建地区，广东、广西、四川等地区皆有柚子种植。

柚子的采摘时间一般在10-11月前后，根据柚子的品种不同以及种植地点不同，有些早熟品种可能会在9月份成熟，部分晚熟品种会在12月前后成熟。柚子为芸香科柑橘属乔木，花期4-5月，果期9-12月。

柚子特别苦不是因为已经坏掉，主要是由于柚子内的生物苷含量较多而导致的苦味。柚子发苦的其它原因：柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等；或者柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。

准备好个头比较大且饱满的柚子籽，将种子的外皮轻轻撕掉，不要伤害到种子，再将柚子籽放进水中，泡上一周左右，每天换水。准备好土质疏松、透气度好的土壤，放进花盆中，将种子种进去，然后盖一层小石子，适当喷水即可。

西柚属于柚子中的一种。红西柚又叫做西柚、葡萄柚，树体高度为6-6.5m左右，叶片深绿色，花朵为白色。果实呈扁球形至圆球形，果径约为10-15cm，果皮为橙黄色，果肉因品种不同，分为白色、粉红色、红色，共12-15瓣，味道偏酸，部分品种带有苦味。柚子属于秋季水果，果期一般为9-12月份左右。

将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤；柚子皮放入锅里，加入清水和盐，大火煮开；沥干后在清水中浸泡隔夜；再将柚子皮放入平底锅，加入细砂糖和柠檬汁，倒入150ml清水，加热让糖融化，小火焖10分钟，再加入细砂糖，小火焖10分钟，大火收汁；拣出柚子皮，晾凉，在砂糖里滚一圈即可。

柚子肉干硬是因为柚子太过成熟，水分严重流失。在挑选柚子的时候尽量选表皮比较光滑的，买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。用手摸起来感觉皮是厚的，就是发育不成熟，要选择皮薄的。