芹菜主要有2种，根据芹菜叶柄的形态可分为本芹（中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）这2个类型。本芹：叶柄较为细长，高100厘米左右，按叶柄颜色又可分为青芹（植株高大，叶片较大，叶柄较粗）和白芹（植株矮小，叶片较细小，叶柄较细）。洋芹：株高60-80厘米左右，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热。

芹菜的茎部和叶片长在地上，它的根部生长在地下。芹菜的根系为浅根系，一般分布在地下深度为7-36厘米左右的土层内，但多数根群分布在7-10厘米左右的表土层中，而由于根系分布得浅，所以芹菜一般不耐旱。

播种前：先施用基肥，然后每亩施用硼砂1公斤左右或持力硼0.3-0.5公斤左右。越冬期：每亩喷施40-50公斤0.2%的速乐硼溶液。蕾薹期：每亩喷施50-60公斤0.2%速乐硼溶液。初花期：每亩喷施60公斤左右的0.2%速乐硼溶液。

油菜缺磷的症状一般有：植株矮小，生长缓慢，出叶延迟，叶面小，叶色暗绿，缺乏光泽，边缘出现紫红色斑点或斑块，叶柄和叶背面的叶脉变为紫红色；根系发育差，角果数和千粒重显著减少，出油率降低；若真叶出现后开始缺磷，则油菜叶少、叶小，能抽薹但不能结实等。

高浓度氮磷钾总量一般大于等于40％，低浓度三元氮磷钾含量一般大于等于25％，二元氮磷钾含量一般大于等于20％；在不包括微量元素和中量元素的情况下，水溶性磷含量大于等于40％，水分含量低于5％。

缺氮：老叶变红色遂渐向新生叶片发展，长势弱，植株生长短小等。缺钾：叶片最初出现黄色斑点，叶缘逐渐出现“焦边”和淡褐色的枯斑，叶片呈明显的“烫伤状”，随之出现萎蔫等。缺磷：植株矮小，生长缓慢，出叶延迟，叶面小，叶色暗绿，缺乏光泽，边缘出现紫红色斑点或斑块，叶柄和叶背面的叶脉变为紫红色等。

油菜矮壮素一般可以在入春后使用。入春后对于油菜旺长苗，可每亩地用33克15%多效唑兑水50公斤或用40%矮壮素（400倍液）进行喷雾，不仅可以让油菜的地上部分避免旺长，而且可以提高根系的活力。

油菜饼一般含有氮、磷、钾等元素。饼肥又叫“油枯”，它是一种含油分较多的植物种子经过压榨去油后剩下的残渣，是我国传统的优质农家肥料，因其肥效好，但产量少所以价格较高，一般多用于蔬菜、果树等经济价值较高的作物。

油菜素是一种植物激素。油菜素又称芸薹素，它是一类以甾醇为骨架的植物内源甾体类生理活性物质，其化学结构属于甾醇内酯，故命名为油菜素内酯。油菜素内酯对菜豆幼苗有促进细胞分裂和伸长的双重作用，它可以促进整株生长，包括株高、株重和荚重等，对桦、榆等树苗不仅能促进茎的生长，还能增加叶片和侧芽的数量。

油菜：茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生的刚毛，下部叶为大头羽裂叶，顶裂片呈卵形，长7-9厘米左右，顶端为圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，呈卵形，长1.5-2.5厘米左右。青菜：基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米左右，较为坚实，颜色为深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，叶片无毛。

物理防治：清洁田园，及时清除田间的残株老叶和杂草，深耕细耙，减少越冬虫源；保护广赤眼蜂、微红绒茧蜂、凤蝶金小蜂等菜青虫的天敌。生物防治：在幼虫2龄前，选用1%杀虫素乳油（2000-2500倍液）或0.6%灭虫灵乳油（1000-1500倍液）等药物进行喷雾。

选用抗白锈病的油菜品种进行种植，如东辐1号、蓉油3号、花叶油莱等；油菜与大小麦等禾本科作物进行2年轮作，以减少土壤中的卵孢子数量，降低菌源；加强田间管理，根据土壤肥沃程度和品种特性，确定合理密度；发病后40%霜疫灵可湿性粉剂（150-200倍液）等药物，每隔7-10天喷施1次，连续施用2-3次等。