油菜被水淹后可能会死。油菜被水淹后需及时清沟排渍，防止积水过多，降低地下水位和土壤湿度，叶面需喷施尿素、磷酸二氢钾，每隔3天一次，连续用3次，等至田水干后，再追施一次尿素。

三天一次连续用三次。田水干后，追施一次尿素

油菜对水分的敏感期是在蕾苔期和开花期。油菜在蕾苔期和开花期需清沟排渍，防止积水过多，遇到连阴雨天需看苗追肥，药肥混施，防治病虫害发生，主要需防菌核病和蚜虫，在初花期可每亩用50毫升25%咪鲜胺乳油全株喷雾。

油菜过水可根据需求来决定，过水可以去除油菜带有的苦味，更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物，但也会损失一部分营养，如果是用来凉拌的油菜就需要用开水过一下，但不能时间太长，过完水之后需及时放入凉水中过凉后食用。

油菜可以焯水，也可以不焯水。油菜焯水可以去除油菜带有的苦味，更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物，但也会损失一部分营养，如果是用来凉拌的油菜就需要用开水焯一下，但不能时间太长，焯完后需及时放入凉水中过凉后食用。

油菜包括白菜型油菜、甘蓝型油菜和芥菜型油菜，其中白菜型、芥菜型油菜原产于中国，甘蓝型油菜原产于20世纪40年代、50年代分别从英国和意大利引入到中国的四川和陕西。

油菜需选择不同的田块测产，每块地面积不小于3亩，按对角线法每间隔一定距离取3-5个样点，每个样点面积为9㎡，计算亩株数，每点连续取10-20株，测定单株平均有效角果数、角粒数，千粒重按品种特性计算，油菜产量（公斤/亩）＝每亩株数×单株有效角果数×角粒数×千粒重×测产系数（0.85）×10-6。

油菜别名芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜。油菜属十字花科、芸薹属植物，颜色深绿，南北广为栽培，四季均有供产，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

油菜病毒病初发病时产生针尖大小透明斑，后扩展成近圆形2-4mm黄斑，中心呈黑褐色枯死斑，坏死斑四周油渍状，茎上出现紫黑色梭形至长条型病斑，会向分枝和果梗扩展，后期茎上病斑多纵裂或横裂，花、荚果易萎蔫或枯死，角果产生黑色枯死斑点，多畸形。

油菜分为冬油菜和春油菜，冬油菜一般在9月底种植，次年5月底成熟，主要种植在长江流域，春油菜一般在4月底种植，9月底成熟，主要种植在东北、西北地区，以内蒙古海拉尔地区最为集中。

油菜播种土壤需选择弱碱性以及中性土壤种植，直接将种子均匀的播到土壤中，再覆层土、浇适量水即可，一般发芽适温需日平均温度为16-22℃，幼苗需在10-15℃以上才能顺利出叶。

油菜不长可能是土壤湿度过大、底肥不足、气温偏低、缓苗期延长、除草剂等药剂危害导致。油菜地需保持土壤湿润，但不积水，气温在10℃以下会生长缓慢，需控制温度在15-25℃之间生长健壮。

油菜分为冬油菜和春油菜，冬油菜从种到收需要8个月左右，一般在9月底种植，次年5月底收获，主要种植在长江流域，春油菜从种到收需要5个月左右，一般在4月底种植，9月底收获，主要种植在东北、西北地区。