黄花菜主要有五大产地，分别在湖南邵东县、湖南祁东县、河南淮阳区、陕西大荔县、甘肃庆阳市。其中湖南邵东县、湖南祁东县被命名为“黄花菜原产地”，甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

以苗期施肥的方法为例，一般应在植株开始萌芽时进行。春苗肥一般可用速效性的氮、磷、钾肥配合施用，用量应根据冬肥施用量以及土壤肥力情况而定，一般每667平方米面积可施人粪尿肥100-200千克，或施过磷酸钙10千克，同时配合硫酸钾或氯化钾（5-10千克）一同施用。

黄花菜在台湾一般被叫做健脑菜、金针菜等。黄花菜植株一般较高大，通常高30-65厘米左右，根簇生，呈肉质，根端膨大成纺锤形；叶基生，呈狭长的带状，下端重叠，向上渐平展，长约40-60厘米左右，宽2-4厘米左右，中脉于叶片下方凸出。

食用黄花菜时吃的是它的花蕾。黄花菜较为耐瘠、耐旱，它对土壤的要求不严格，在地缘或山坡均可栽培，并且它对光照时长的适应范围广，可与较为高大的作物进行间作。黄花菜的地上部不耐寒，地下部能耐零下10℃的低温，种植时忌土壤过湿或积水。

黄花菜在我国的产地较多，它在我国南北各地均有栽培，其产地有湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”，而它的原产地为湖南邵东县、祁东县。

黄花菜又叫萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等名字。黄花菜在我国南北各地均有栽培，多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

黄花菜是植物的花蕾。黄花菜的花葶长短不一，一般稍长于叶，其基部呈三棱形，上部多呈圆柱形，有分枝；苞片披针形，部分可长达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米左右，而花梗较短，通常长不到1厘米。

黄花菜是一种属于百合目、百合科、萱草族、萱草属、黄花菜种的多年生草本植物，别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等。黄花菜在我国南北各地均有栽培，多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

黄花菜的采摘时间一般为6月份下旬至8月份上旬，历时40天左右，采摘工作应在每天早上5-10点进行为宜。黄花菜的地上部分不耐寒，地下部分能耐零下10℃的低温，在种植时忌土壤过湿或积水。

黄花菜是从地里长出来的，当黄花菜植株发育到一定程度后，花蕾就会慢慢从植株上长出来。黄花菜的植株通常高30-65厘米左右，根簇生，呈肉质，根端膨大成纺锤形；叶基生，呈狭长的带状，下端重叠，向上渐平展，长40-60厘米左右，宽2-4厘米左右，中脉从叶片的下方凸出。

黄花菜从种植到收获一般需要2个多月左右。黄花菜在春季通常可以于4月中下旬至5月初进行种植，秋季通常在9月下旬至10月中旬完成种植；东北地区在春季一般可于4月下旬至6月上旬完成种植，而秋季从下霜开始到上冻前都可以种植。

黄花菜一般可以分为4个等级。一等菜：色泽棕黄，嘴部乌黄，无油性，花蕾长且粗壮、均匀，无霉变、无杂质、无虫蛀。二等菜：色泽淡黄，油性中等，有少量裂嘴但不超过1.5厘米，无霉变、无杂质、无虫蛀。三等菜：色泽金黄，油性多，花蕾细长，无霉变、无杂质、无虫蛀。四等菜：有裂嘴、粘手等现象，颜色多样，无菜香味。