鲫鱼靠鱼鳍游泳。鲫鱼的背鳍可以在游泳时防止侧翻；胸鳍用来维持鱼体平衡，协助转向；臀鳍和腹鳍用来维持鱼体运动的平衡以及协助转向；尾鳍的作用是产生前进动力，控制鲫鱼的运动方向。

鲫鱼晚上靠视觉、嗅觉和味觉来觅食。通常情况下，鱼类依靠视觉或者嗅觉判断食物的位置，然后依靠嗅觉来感知食物的气味，决定是否入口，最后依靠味觉来决定是否吞咽食物。

以野生鲫鱼为例，一年产2次卵。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，是生活在淡水中的杂食性鱼，以2月份-4月份和8月份-12月份的鲫鱼最肥美，鲫鱼肉质细嫩，营养价值较高，我国重要的食用鱼类之一。

鲫鱼区分公母，但一般在繁殖季节才会有明显的特征。雄性鲫鱼：在繁殖季节头部和胸部大多数都有“珠星”出现，体表皮肤较为粗糙，腹部无轮廓，胸鳍较尖长，末端可达腹鳍起点。雌性鲫鱼：卵巢轮廓较明显，腹部扁平柔软，肛门红肿充血，轻压下腹部常能挤出卵粒，鱼体光滑黏液较多。

鲫鱼特别黑可能是以下原因导致的：光线通过鲫鱼的视觉剌激了鲫鱼的神经中枢，导致鲫鱼受到影响从而褪色。鲫鱼的营养不足，没有食用足够的有营养的饵料，导致鲫鱼褪色慢。除此之外，水质较差也是影响鲫鱼身体颜色的因素之一。

鲫鱼吃玉米，但是一般只有大鲫鱼会吃，小鲫鱼嘴巴较小吃不下玉米粒。鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，是我国最常见的淡水鱼类之一，喜欢群集而行，择食而居。

鲫鱼在正常情况下都有鱼鳞，只有没有鳞片的鲤鱼，叫镜鲤。镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，表面的皮肤像镜面一样光滑并且光泽明显，所以被称为“镜鲤”。镜鲤一般栖息在水域的中下层，以富含营养、水域底泥砂质为静水的水域为主，有集体群游习性，是一种杂食性鱼类，以小型无脊椎动物和底栖动物为食。

鲫鱼刺多自然规律和先天因素决定的，外表进化出刺为了进行自我保护。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，属于生活在水质底层的杂食性鱼类，鲫鱼肉质细嫩，富含钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高。

鲫鱼肉如果是轻微的红色就是正常的。由于鲫鱼受到的生活环境的影响，鱼的肉质也会发生一些变化，细胞中可能会含有一些引起颜色变化的离子（如硝酸根离子、碳酸根离子），所以导致肉质看起来偏红。如果肉质颜色较红的话建议不要食用，以免影响身体健康。

在饲养条件良好的情况下，养殖白鲢一年能达到2斤左右。白鲢属中上层鱼，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬，终生以浮游生物为主食，属于典型的滤食性鱼类。

白鲢鱼和胖头鱼的鱼头都很大，相比之下胖头鱼的鱼头较大，可占身体的一半甚至更多，而且富含胶质蛋白，而白鲢鱼的鱼头肉质相对较差，略微松散，而且鲜味不如胖头鱼。

一般来说，鲤鱼比白鲢略贵。白鲢属中上层杂食性鱼类，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食，饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。