准备好养殖容器，用鱼缸等皆可，可用自来水养殖，但要进行除氯处理，平时可喂食苔癣、蚯蚓、小虾、米饭粒、苞米粒等食物，注意控制好投喂量，不宜投喂过多或过少，并且鲫鱼不宜和其他食肉鱼类混养，以免被其吃掉，养殖过程中需定期换水，换水时要留部分水，而且新水要进行除氯处理后才可注入。

鲫鱼跳缸的原因可能是水质不行、缸盖为透明盖看到了外面的飞虫、缸盖过于严密、拉筋滴水、鲫鱼受到惊吓。应该每天坚持换三分之一的水直到水质恢复正常，在缸盖上贴上不透明的玻璃纸，在缸盖上钻几个孔头透气，换水的时候尽量不要倒到拉筋上，倒到了就擦干。

首先把鲤鱼洗干净，在头部和尾部各横着划开一个小口。在接近头部这个口子找到一根白色的筋开始慢慢抽，遇到抽不动的情况可以轻轻拍打鱼肚皮把筋抽出，切记不能用蛮力拉断。

鲤鱼两侧的皮内有一条白线，叫“腥腺”。一是因为腥味较重，需要去除来减少鱼的腥味。二是因为属于强发性物，不利于病人朋友食用。

鲤鱼吃玉米粒。鲤鱼是杂食性动物，玉米等一些粗粮都可以作为它的食物。先把玉米粒煮熟加入蜂蜜、一些钓鲤鱼的小药最后加入曲酒泡制一周即可使用。

鲤鱼钓浮好。如果是水底淤泥很厚的鱼塘碱性比较大，鲤鱼进食时触碰到水底的碱性物质会马上离开。再者是经常喂养的精鱼塘，鱼的密度很大，鱼饵下水时鱼儿会离低抢食。还有水底杂物很多的鱼塘，要利用饵料不断下落把鱼吸引过来。

鲤鱼侧身是鱼鳔失调症。产生的原因一般是饲料营养不够，体内脂肪含量很少，使体内鳔的功能失去调节能力，引起位置感觉失常。还有冬季水温下降造成体质虚弱。需提高水温，勤投饵料，病鱼很快恢复正常。

首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。用刀从鱼尾的一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用同样方法把另一面鱼肉也切下。将鱼片一面朝下，用刀推动顺着鱼皮横切，切下后再斜着将鱼肉切成薄片，用同样方法把另一块也切成薄片即可。

鲶鱼籽有毒。鲶鱼籽食用后容易导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻以及呼吸困难等症状，中毒严重者甚至会导致瘫痪。因此在清洗鲶鱼时，一定要将鱼籽清除掉。

鲶鱼主要靠鳃呼吸，也能通过皮肤来辅助呼吸。鲶鱼的眼睛很小，视力也较差，寻找食物主要取决于触觉和嗅觉，长胡须的尖端具有极其敏感的触觉神经组织，能够探索环境并寻找食物。

鲶鱼主要靠鳃呼吸，也能通过皮肤辅助呼吸。鲶鱼主要生活于江河、湖泊、水库以及坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐藏于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动比较频繁。

鲶鱼生长的环境比较脏乱，但是鲶鱼本身只要清洗干净是不脏的，它们会吃一些比较脏的食物，如一些腐烂的食物或者垃圾等，但它们在吃掉这些食物之后，会将其消化。鲶鱼富含蛋白质和脂肪，营养丰富，是肉食性鱼类，肉质细嫩少刺，美味浓郁。