食性：白鲢鱼苗期以摄食浮游动物为主，稚鱼期后以摄食浮游植物为主，而大头鱼从鱼苗至成鱼，食物均以浮游动物为主。

鱼鳍：白鲢胸鳍未达腹鳍基部或刚达腹鳍基部，而大头鱼胸鳍远超腹鳍基部。

体色：白鲢体色为银白色，而大头鱼体背及体侧略微发黑，且布有黑色斑点。

头部：大头鱼的头部明显比白鲢大。

花鲢比白鲢的头大，可占身体的一半甚至更多。白鲢体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部为白色，头部较大，眼睛位置很低，鳞片细小。

缺氧或者水体污染等原因都可能导致白鲢翻白肚皮。及时增加增氧设备，保持水中溶氧量，进行水质检测。白鲢耐低氧能力极差，一旦水中缺氧就会马上浮头，有的甚至会很快死亡。

在自然条件下，白鲢的寿命一般为5-8年左右，也有少部分较为长寿的能活到10年以上。白鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

白鲢早上会开口但开口情况不佳。白鲢在温度较高的时候才会比较活跃，觅食活动也会较为频繁，早上的温度通常不高，白鲢的开口情况会比较差，建议中午的时候去垂钓。

鲫鱼的刺较多。鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，一般情况下都在水下游动、觅食、栖息。去除鲫鱼刺建议使用熟拆（将鲫鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可），这种去除鱼刺的方法较为方便。

鲤鱼和鲫鱼相比，鲤鱼的刺较少。鲫鱼的刺大多是碎刺，鱼小刺细不好挑；鲤鱼的肉质则比鲫鱼的粗，且骨刺相对完整，没有太多的细刺，容易挑出。

鲫鱼含有dha。通常海水鱼dha的含量要高于淡水鱼，含有dha的淡水鱼有鲥鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼等，建议烹煮时尽量不要使用油炸的方式，以免造成dha的流失。

鲫鱼中dha的含量不高。从总体的情况来看，海水鱼的dha含量高于淡水鱼，尤其以金枪鱼为最。淡水鱼的dha含量从高到低排序分别为鲥鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼等。

鲫鱼可以清蒸。将鲫鱼处理干净后，在鱼身的两侧分别划上两刀以便入味，然后将辣椒、姜葱洗净后切好，把料酒、猪油、姜片、胡椒粉等调味料淋在鱼身蒸10分钟左右，最后将葱丝洒在鱼身，在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。这样做出来的鲫鱼口味清淡、肉质鲜嫩且富含营养。

食用鲫鱼不会上火。鲫鱼肉质细嫩，含有大量的钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气的功效。鲫鱼补虚，但要注意感冒发热期间不能过多食用。

鲫鱼嘌呤含量较高。鲫鱼是中高嘌呤食物，含量为每100克肉质含有75-150克嘌呤，建议相关患者在病期尽量少食或不要食用，以免影响自身健康。