新鲜河蟹怎么保存时间长

河蟹放在冰箱冷藏一般可以放3-5天，由于冰箱内的氧气不够充足，如果长时间存放河蟹可能会导致河蟹死亡，河蟹死亡后会产生一种对人体有害的物质，建议买回家后尽快食用。

6月份河蟹通常不太肥美，7月下旬至8月上旬一般是它最肥美的时候。在选择河蟹的时候需要选择新鲜的种类，新鲜河蟹的外壳呈有光泽的青黑色，而且脐部饱满，腹部白洁，而不新鲜的河蟹，它的外壳呈黄色，蟹脚也比较软，而且需要选择肚脐里面呈蛋黄色的河蟹，不宜选择呈白色的河蟹，因为这只蟹的肥满度通常比较差。

河蟹不可以冷冻保存，会被冻死。一般是将河蟹绑好以后放在冰箱的冷藏室中保存，上面盖一层湿毛巾即可，大约可以保存三天左右，死亡的河蟹是不能食用的。

1、看蟹壳：河蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，则表明肉厚壮实，河蟹的壳背呈黄色，则表明这只蟹较为瘦弱。2、看蟹腿：河蟹最下面的两条螯腿上绒毛丛生，则较为健壮，腿上没有绒毛，则体软无力，河蟹的侧面肥厚，则表明里面的肉质蟹黄和蟹膏比较肥美。3、看腹部：查看河蟹的后盖和肚脐底部的中间部位，腹部凸出来则膏肥脂满，凹进去则膏体不足。河蟹肚脐纹理较深较粗的，则肉质较为肥美。

在购买河蟹时建议选择母蟹。母蟹有蟹黄，味道比较鲜美，蟹黄中含有丰富的蛋白质，磷脂等营养物质；蟹黄还可以制作成蟹黄粥、蟹黄豆腐等食品，但也含有较高的胆固醇以及油脂，建议不要过多食用。

野生河蟹一般可在10月左右时进行抓捕，在抓捕时首先需要找到它们的居住地，多数螃蟹会居住在水岸边，而且在居住地附近会有脚爪印，根据这些特质找到居住地之后用铁锹把洞里的螃蟹挖出来即可。也可在晚上的时候，利于螃蟹喜欢亮光的特点在岸边的高处放置灯光，让它们自行爬过来。

河蟹的寿命与它的性别、性腺成熟的时间以及生态环境有关，一般的河蟹寿命为2年左右。从幼体开始计算，雄性河蟹的寿命大概是22个月，雌性河蟹的寿命通常为24个月，在进行生殖洄游、完成繁衍后代的任务值后之后就趋于死亡。

用快递寄河蟹一般能存活1-3天。寄放河蟹时，商家在运输河蟹会有专门的包装盒，里面配备了专业的冰袋，一般情况下可以让河蟹存活1-3天。

河蟹属于卵生动物。河蟹也叫螃蟹或毛蟹，头部以及胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿，最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛。

二两半的河蟹，蟹盖的直径在48毫米左右。河蟹学名中华绒螯蟹，属于名贵的淡水产品之一，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。