虹鳟鱼可以吃吗

虹鳟鱼是淡水鱼。虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，砂砾底质且氧气充足的流水中，其生活水温为5-24℃，较适宜的水温为7-18℃，最适宜生长的水温为13-18℃。

虹鳟肉色一般偏红色且有细小的白色花纹。虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小且圆，背部以及头部为苍青色或深灰色，下腹
部一般为银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。

虹鳟鱼的鱼刺不多。虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，它是高级食用鱼，肉多刺少，并且基本没有腥味。虹鳟鱼的生产周期短，做法也比较多样。

虹鳟鱼身上一般有四种颜色。背部和头部为苍青色或深灰色，下腹部为银白色，体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。

虹鳟鱼是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。目前，我国河北、云南、青海、黑龙江等地都有虹鳟鱼养殖基地。

虹鳟鱼需要去鳞。虹鳟鱼的鱼鳞非常细小，一般可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，或者是钢丝球等物品来去除虹鳟鱼的鳞片。

虹鳟鱼寄生虫较多。虹鳟鱼身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫等，生吃都能感染人体，因此食用之前必须先彻底煮熟。

虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可以用钢丝球等物品来进行去鳞。虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小且圆，背部以及头部呈苍青色或深灰色，下腹部为银白色。

虹鳟鱼体内的寄生虫主要是肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫等。因此虹鳟鱼不要生吃，一定要煮熟以后才能食用。

虹鳟鱼原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟鱼为引进品种，全国的50多个虹鳟专业养殖场大多分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地。