鲈鱼长什么样，附养殖环境

鲈鱼里面发黄可能有两种情况，一是变质引起，二是黄色物质是鱼油。鲈鱼中含有丰富的水分及蛋白质成分，在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，可能会出现鱼肉发黄的情况，同时还伴有肉质松软，气味腥臭等；鲈鱼里面发黄还可能是由于鱼油引起，若是鱼油引起鲈鱼发黄，那么鲈鱼肉的颜色为白色，且没有异常气味。

先将鲈鱼的鳞片去除，找到鱼的侧线，在鱼尾处割一刀，再在鱼鳃盖往后一厘米左右的位置割一刀，大约一毫米左右深即可，找到鱼肉里面一根白色的细线，用手指捏住，边往外拽边用刀背从鱼尾往上拍打，慢慢抽出鱼腥线。使用同样的方法去除另一面的鱼腥线，然后去掉内脏，清洗干净即可。

鲈鱼只有一根主刺，小刺基本没有，鲈鱼为海鱼，海鱼基本没有小刺，而河鱼小刺较多，鲈鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿，后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端有1个刺，肉很多，适合清蒸、红烧或炖汤等。

鲈鱼含dha，淡水鱼中鲈鱼的肌肉脂肪含有dha的量是较多的。在食用时，为了避免鱼肉中dha的流失，还要注意合理的烹饪方法。其不耐高温，建议清蒸或炖，不建议油炸，会破坏dha的含量。

1、活动的地方：海鲈鱼较为广泛的分布在海洋中，平时会活动在太平洋水域与大西洋水域中。2、性格：海鲈鱼日常会以鱼虾为食，且性格也十分凶猛。3、外貌：可以按照外貌将海鲈鱼分为白鲈与黑鲈，白鲈拥有比较白的腹部与青灰色的背部，且在体侧上还有不规则的黑色斑点，而黑鲈因为拥有深黑灰色的鱼体，因此黑色斑点通常不明显。

鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，摄食量大，鱼苗主要摄食水中浮游动物，比如轮虫和小型甲壳动物。人工养殖的鲈鱼可食用煮熟的蛋黄，红虫以及浮性颗粒的饲料。

吃鲈鱼过敏的情况比较少见，不过也不是完全没有，主要还是视个人的体质而定。一旦出现过敏的症状，建议尽快就医，以免耽误病情，使病情加重。

鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，一般栖息于清澈流水的底层，白天潜伏，夜间出来活动，主要捕食虾类和小鱼。

1、挑选亲鱼：雄鱼要求体质健壮，用手挤压腹部，生殖孔有粘稠精液流出，雌鱼要求腹部膨大、柔软，生殖孔松弛、红润。2、催产：等到卵成熟后，每kg体重注射6-10mg的DOM和200-380μg的LRH-A进行催产，分两次注射，第一次注射量为总剂量的三分之一，第二次注射量为总剂量的三分之二。

1、名字不同：淡水鲈鱼别名虫纹鱈鲈，而海鲈鱼又名咸水鲈鱼。2、种不同：淡水鲈鱼属于虫纹麦鱈鲈种，海鲈鱼属于鲈鱼种。3、体型且光滑度不同：淡水鲈鱼的鱼体通常呈纺锤形，且鱼体较为光滑，而海鲈鱼则拥有很粗糙的鳞片，体型呈粗长状。4、分布地区不同：淡水鲈鱼主要分布在澳洲东南部墨瑞达令河流域中，而海鲈鱼分布在太平洋水域与大西洋水域中，亚洲的日本海、黄海和渤海则是主产区。