8朝鲈鱼苗一斤多少条

鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称（比如海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈鱼、七星鲈鱼等），并不是单指某一种鲈鱼，而海鲈鱼是鲈鱼中的一种，又名咸水鲈鱼。海鲈鱼与淡水鲈鱼不同，其体型相对较大，粗长，鳞片较为粗糙，主要栖息在河口咸淡水的交界处，而像加州鲈鱼这种淡水鲈鱼一般生活在湖泊与池塘浅水处或水流缓慢的小溪中。

鲈鱼可以冷冻保存，但是建议先将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除，洗净后再装进保鲜袋放到冰箱冷冻保存，之后要食用时再拿出来更容易处理，一般冷冻可保存15-25天左右，但还是建议将其尽快食用，以免影响口感。

鲈鱼含dha，淡水鱼中鲈鱼的肌肉脂肪含有dha的量是较多的。在食用时，为了避免鱼肉中dha的流失，还要注意合理的烹饪方法。其不耐高温，建议清蒸或炖，不建议油炸，会破坏dha的含量。

市场上出售的鲈鱼不完全都是死的，一般在海水中饲养的鲈鱼，在离开海水后通常会很快死掉，所以通常买到的海鲈鱼都是死的，只要死亡时间不长，冷藏得当且没有变质的话是可以食用的。而在淡水中养殖的鲈鱼一般在售卖时都是活的。

鲈鱼可以做酸菜鱼。首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。加料酒和葱姜，大火煮开之后转中火煮15分钟，加入盐、辣椒再猪5分钟即可。

1、野生鲈鱼体型较为细长，表面颜色发亮，鱼身斑纹比较清晰，而养殖的鲈鱼无需担心食物，因此体型短而粗，肚子较鼓。2、野生鲈鱼的嘴部较尖，而养殖鲈鱼的嘴部较为圆滑。3、野生鲈鱼一般为弓背，而养殖鲈鱼的背部比较平直。4、野生鲈鱼的尾部较长，并且相对比较完整，而养殖鲈鱼的尾部较短，多有伤缺口。

鲈鱼在北方能活。我国北方网箱养的鲈鱼，当年的苗种每尾可达到350-400g。鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。

海鲈鱼栖息在河口的咸淡水交界处，主要产地为亚洲日本海、黄海、渤海，性情凶猛，以鱼、虾为食。春季气温回暖时，海鲈鱼开始洄游，沿着江河逆流而上，而在秋冬季节，气温逐渐下降后，海鲈鱼顺溜而下，返回河口水域或近海水域，其产卵水温为15-20℃左右，具体产卵时间与地理位置有关（北方水域的鲈鱼产卵期相较于南方水域要早）。

淡水鲈鱼体长侧扁，呈纺锤形，鳞片为银白或淡黄色；海水鲈鱼体型较大，体型粗而长，鳞片粗糙。两者相比下，海水鲈鱼肉比较柴且腥味重。

鲈鱼的学名是日本真鲈。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛等，我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，还可以可入药，是一种较为珍贵的补品。