鲈鱼只有一根主刺,小刺基本没有,鲈鱼为海鱼,海鱼基本没有小刺,而河鱼小刺较多,鲈鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿,后角下缘有3个大刺,后鳃盖骨后端有1个刺,肉很多,适合清蒸、红烧或炖汤等。
鲈鱼体内白色的物质可能是鱼白。鱼类的精巢又叫鱼白,是鱼制造和贮存精子的器官,鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中很简单的一种碱性蛋白质。
淡水鲈鱼体长侧扁,呈纺锤形,鳞片为银白或淡黄色;海水鲈鱼体型较大,体型粗而长,鳞片粗糙。两者相比下,海水鲈鱼肉比较柴且腥味重。
鲈鱼分淡水和海水。淡水鲈鱼体长侧扁,呈纺锤形,鳞片为银白或淡黄色;海水鲈鱼体型较大,体型粗而长,鳞片粗糙。两者相比下,海水鲈鱼肉比较柴且腥味重。
垂钓鲈鱼的地点一般为海口附近的江河地段。早晨钓鲈鱼,一般选择水下有护岸木桩或有乱石障碍的位置,如果是中午则要选择较深的河床或者桥墩四周作为钓点,而夜间就要选择近岸的浅水区进行垂钓。
罗非鱼和鲈鱼的口味因个人口味不同而有不同,可以根据口味来进行选择,罗非鱼的肉质细嫩,较为紧致,无肌间小刺,红烧或是清蒸都口味俱佳,一般人群均可以食用,肝硬化患者忌食,鲈鱼的肉质白嫩,清香,烹饪后没有鱼腥味,鱼刺较少,仅有一根主刺,适宜清蒸、或者炖汤,患有皮肤病与疮肿者忌食。
1、池塘处理:水位深度1.5-2m,底部淤泥较少,水源充足且溶氧量高,放养前,使用生石灰和有机肥分别进行消毒,肥水。2、放养:每年4月中下旬,水温达到18℃以上时放养,每亩池塘放养1000-1500尾加州鲈鱼夏花鱼种。3、饲喂:饲养初期时,日投喂量为鱼体重的8-10%左右,随着鲈鱼长大,日投喂量调整至3-5%左右。
1、建设池塘:在水源充足、无污染的地方建造池塘,池塘面积为1-5亩,水深为1.5米左右,池底可略向排水口倾斜,经干塘曝晒后注水10厘米左右,再用生石灰、漂白粉进行消毒。2、苗种培育:将鲈苗放入暂养池,每周消毒1次,期间可投喂红虫、浮游动物,待规格达到4-6厘米时转移至大池。3、水质调节:勤巡塘、勤注水,将水体的透明度保持在30-40厘米,溶氧量保持在4-6毫克/升。
1、养殖环境:养殖鲈鱼不仅要有适合的水体溶氧量,还要有完善的排灌系统和符合养殖要求的水质。2、放养鱼苗:鱼苗在放养之前要及时进行消毒,消毒时可以使用药剂。3、日常管理:养殖池水要及时进行更换,并适时给养殖池中增氧。4、科学防病:要控制好养殖时投入饵料的分量,减少养殖池中水质的污染和鲈鱼肠炎发生的可能。
鲈鱼可以冷冻保存,但是建议先将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除,洗净后再装进保鲜袋放到冰箱冷冻保存,之后要食用时再拿出来更容易处理,一般冷冻可保存15-25天左右,但还是建议将其尽快食用,以免影响口感。
鲈鱼在北方能活。我国北方网箱养的鲈鱼,当年的苗种每尾可达到350-400g。鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。