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茴香豆是什么豆

时间:2020-02-15 23:54:07 | 作者:李宗全 | 标签:茴香

茴香豆是什么豆

茴香豆是蚕豆(用干蚕豆制作而成)。茴香豆的表皮一般呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,其口感酥软清鲜,香味浓厚,咀嚼起来满口生津,它是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店的四季常备的下酒物。

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