茴香盆种植方法

茴香豆是蚕豆（用干蚕豆制作而成）。茴香豆的表皮一般呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，其口感酥软清鲜，香味浓厚，咀嚼起来满口生津，它是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店的四季常备的下酒物。

茴香和小茴香没有区别，小茴香一般指的是茴香的果实，它成熟后可作调味料；除此之外，由于各地的叫法也有所差异，茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。茴香的茎较为直立、光滑，其颜色为灰绿色或苍白色，有分枝，其叶柄长约14厘米左右，基部成鞘状抱茎，花序为复伞形，顶生。

真茴香（八角茴香）：聚合果由8-9个蓇葖果组成，果实整体瘦小，颜色一般为红棕色或红褐色，单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲，气味较弱但比较特殊，味道酸而略甜。假茴香（假八角，以地枫皮为例）：聚合果由10-13个蓇葖果组成，果皮整体较为瘦薄，单瓣果实的前端较长且渐尖并向内弯曲成倒钩状，味道有麻舌感。

茴香（茴香果实）：形状一般为呈圆柱形，直径为1.5-2.5毫米左右，长4-8毫米左右，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。八角：聚合果由8-9个蓇葖果组成，颜色一般为红棕色或红褐色，单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲，气味较弱但比较特殊，味道酸而略甜。

茴香不耐寒，当气温低于5°C左右时容易受到冻害。茴香的品种比较多，种植前要选择适合当地气温环境的品种进行培育，种植时将种子经过催芽处理后直接播撒在土壤中，然后覆盖厚度为2厘米的土壤，浇上适量的水后保持土壤湿润，等待种子发芽即可。

茴香播种后一般需要8-10天左右才能发芽。种植茴香的土壤以疏松肥沃的沙质土为宜，建议在翻地的同时向土壤里施入适量的复合肥或农家肥，并且加入磷肥40斤、钾肥15斤，以便让土壤更加肥沃。

来源不同：蚕豆是豆科、野豌豆属一年生草本植物的种子，茴香豆是用蚕豆制作的食品。

外观不同：蚕豆呈长方圆形，中间内凹，种皮革质，颜色青绿，茴香豆香味浓厚，表皮起皱，颜色青黄，豆肉熟而不腐。

口感不同：蚕豆口感鲜嫩，略甜，茴香豆带有咸味，咀嚼后回味微甘。

茴香调料是茴香蔬菜（茴香植株）的果实，它属于整棵植株的一部分，在没有被分离之前它们是一体的。茴香的茎部以及嫩叶可作蔬菜食用，其果实也被叫做小茴香，成熟后可作调味料。

茴香：植株为多年生草本植物，株高0.4-2米左右，茎较为直立、光滑，颜色为灰绿色或苍白色，有分枝，其叶柄长约14厘米左右，基部成鞘状抱茎，花序为复伞形。香菜：植株为一年或二年生草本植物，株高20-100厘米，茎呈圆柱形，较直立，多分枝，有条纹，叶片边缘有钝锯齿或缺刻，全株具有强烈的特殊气味。

茴香和八角不是同一种香料。茴香（茴香果实）：形状一般为呈圆柱形，直径为1.5-2.5毫米，长4-8毫米，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。八角：聚合果由8-9个蓇葖果组成，颜色一般为红棕色或红褐色，单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲，味道酸而略甜。