茴香发芽的适宜温度为16-23°C。在播种时,建议不要将土穴挖得太深,否则会让种子很难发芽,同时覆盖的泥土也不要太厚,一般覆盖1-2厘米即可,以免影响到种子的出芽率。
茴香和八角不是同一种香料。茴香(茴香果实):形状一般为呈圆柱形,直径为1.5-2.5毫米,长4-8毫米,表面为黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端留有黄棕色突起的柱基,基部有时可见细小的果梗。八角:聚合果由8-9个蓇葖果组成,颜色一般为红棕色或红褐色,单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲,味道酸而略甜。
茴香的种类较多,我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例,主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区,其特点为植株生长较慢,抽薹晚,叶柄短,叶间距离小,叶片为三回羽状深裂的细裂片,裂片较窄呈丝状,颜色为深绿色,叶片光滑无毛等。
真茴香(八角茴香):聚合果由8-9个蓇葖果组成,果实整体瘦小,颜色一般为红棕色或红褐色,单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲,气味较弱但比较特殊,味道酸而略甜。假茴香(假八角,以地枫皮为例):聚合果由10-13个蓇葖果组成,果皮整体较为瘦薄,单瓣果实的前端较长且渐尖并向内弯曲成倒钩状,味道有麻舌感。
来源不同:蚕豆是豆科、野豌豆属一年生草本植物的种子,茴香豆是用蚕豆制作的食品。
外观不同:蚕豆呈长方圆形,中间内凹,种皮革质,颜色青绿,茴香豆香味浓厚,表皮起皱,颜色青黄,豆肉熟而不腐。
口感不同:蚕豆口感鲜嫩,略甜,茴香豆带有咸味,咀嚼后回味微甘。
茴香的播种时间一般为2-5月份和7-9月份。催种(催芽)方法:将种子放在水中浸泡24小时左右,然后反复淘洗直到水变清为止,之后将种子捞出沥干,用湿布包裹后放在15-25℃的环境下即可。
选择排水良好,土质疏松,含腐殖质较多的砂质壤土放进花盆里种植茴香,可选择冬播或春播,先浸种后播种,将种子均匀的撒入盆中,覆盖一层土,不要太厚,以免影响发芽率,播后6-7天出土,苗高12厘米时间苗,加强肥水管理,大约15-20天就能长出新叶,在只采食叶片,不连根拔出的情况下,茴香可收获20次左右。
茴香又叫怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等名字。茴香是一种属于伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物,其株高40-200厘米左右,全株表面有粉霜,无毛,具有强烈的香气。
茴香(茴香果实):形状一般为呈圆柱形,直径为1.5-2.5毫米左右,长4-8毫米左右,表面为黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端留有黄棕色突起的柱基,基部有时可见细小的果梗。八角:聚合果由8-9个蓇葖果组成,颜色一般为红棕色或红褐色,单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲,气味较弱但比较特殊,味道酸而略甜。
茴香的亩产量一般为2000-3000公斤,高产时可达3500公斤左右。种植茴香的土壤要疏松肥沃,并且以沙质的土壤为宜,如果能够将土壤保持在微酸性,种植后会让茴香的产量更高。
茴香和小茴香没有区别,小茴香一般指的是茴香的果实,它成熟后可作调味料;除此之外,由于各地的叫法也有所差异,茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。茴香的茎较为直立、光滑,其颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形,顶生。