茴香是一种属于伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物,别称怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等。茴香的茎部及嫩叶可作蔬菜食用,其种子也被叫做小茴香,成熟后可作调味料。
春播:若在2-5月份播种,一般于6月份收获;秋播:若在7-9月份播种,一般于10月份收获。茴香别称怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等,它是一种属于伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物。
烹饪菜肴时如果茴香(茴香果实)放多了一般会发苦,建议少放。茴香的果实的价值较高,它是一种用途较多的优良香料,不仅可以广泛用作食品调味料,而且兼有药理作用,有一定的药用价值,同时它也可以作为饲料的添加剂。
茴香:植株为多年生草本植物,株高0.4-2米左右,茎较为直立、光滑,颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形。香菜:植株为一年或二年生草本植物,株高20-100厘米,茎呈圆柱形,较直立,多分枝,有条纹,叶片边缘有钝锯齿或缺刻,全株具有强烈的特殊气味。
茴香(茴香果实):形状一般为呈圆柱形,直径为1.5-2.5毫米左右,长4-8毫米左右,表面为黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端留有黄棕色突起的柱基,基部有时可见细小的果梗。八角:聚合果由8-9个蓇葖果组成,颜色一般为红棕色或红褐色,单瓣果实的前端较长且渐尖并向上弯曲,气味较弱但比较特殊,味道酸而略甜。
茴香在国外(欧洲)一般被叫做“莳萝”、“莳萝草”等。茴香的茎较为直立、光滑,颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形,顶生。
茴香又叫怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等名字。茴香是一种属于伞形目、伞形科、茴香属、茴香种的多年生草本植物,其株高40-200厘米左右,全株表面有粉霜,无毛,具有强烈的香气。
茴香一般生长在土壤疏松肥沃、光线充足、气温适宜、排水性较好的地方。茴香原产于地中海地区,现在我国各省区都有栽培,其株高为40-200厘米左右,全株表面有粉霜,无毛,具有强烈的香气。
茴香豆是蚕豆,它是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店的四季常备的下酒物,民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油”。
茴香和小茴香没有区别,小茴香一般指的是茴香的果实,它成熟后可作调味料;除此之外,由于各地的叫法也有所差异,茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。茴香的茎较为直立、光滑,其颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘米左右,基部成鞘状抱茎,花序为复伞形,顶生。
茴香播种后一般需要8-10天左右才能发芽。种植茴香的土壤以疏松肥沃的沙质土为宜,建议在翻地的同时向土壤里施入适量的复合肥或农家肥,并且加入磷肥40斤、钾肥15斤,以便让土壤更加肥沃。