蒜苗大蒜的关系

肥料不足：种植时没有施足肥料或偏施某种肥料，导致蒜苗吸收的营养不足或养分不均衡，从而出现卷叶现象。光照较差：蒜苗受到的光照不足，叶片难以进行光合作用，造成养分输送困难，导致上部叶片的营养跟不上，从而发生卷叶。

1、以高温区为例，大蒜1-3天不出苗，第4天长至1厘米，第6天3厘米，第8天5厘米，第10天13厘米，第12天20厘米，第14天24厘米。2、蒜苗是大蒜的青苗，蒜台是大蒜抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分。3、大棚种植大蒜时，可用沟播的方式，须注意种植密度。

大蒜苗后可选用精喹禾灵、二甲戊灵、乙氧氟草醚、旱草灵、高效盖草能、使它隆等除草剂。精喹禾灵可有效防除大蒜地禾本科杂草，二甲戊灵对多种单子叶杂草以及阔叶杂草均有良好的防效，乙氧氟草醚可防除大蒜田多种一年生禾本科及阔叶杂草，旱草灵杀草谱广，高效盖草能适用于以看麦娘、马唐、牛筋草等禾本科杂草为主的大蒜田，使它隆适用于以猪殃殃、牛繁缕、大巢菜等阔叶杂草为主的大蒜田。

蒜苗在北京一般被叫做青蒜。蒜苗别称青蒜等（在不见光的环境下栽培出的品种又称为蒜黄），含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，它具有大蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用。

蒜苗枯萎后如果气温较为适宜，同时使用科学的管理方式进行管理，则一般还能重新长出来。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，一般生长在农田里，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供人们食用。

蒜苗一年四季都可以种植，但是较为适宜的种植时间为7-8月份。此时种植不仅成活率较高，而且蒜苗的产量也相对较高，或者也可以在春季种植，其成活率、产量都和秋季较为接近；而夏冬两季种植，种子（蒜瓣）的成活率有所降低，所以建议在春秋两季种植蒜苗。

选择土层深厚、肥沃、疏松的土壤种植蒜苗，选择合适的容器进行装土种植，比如大的泡沫箱子，广口的花盆等。选用老蒜进行栽培，发芽的更好，比新蒜的成活率更高，早蒜于4月下旬至5月初播种，迟蒜于5月下旬至6月初播种，将蒜一瓣一瓣的埋入土中，发芽的一头朝上，保持一定的距离，不要埋得太深，种植深度4-5厘米。

蒜苗的常用栽培方式主要有3种，分别为大棚栽培、温室栽培、阳畦栽培。大棚栽培：一般从8-9月份开始，由于生长周期短，后期可根据具体情况陆续种植。温室栽培：一般在9月份中下旬至次年1月份之间种植，种植前需整地施肥，适时控温控水。阳畦栽培：也叫秧畦和洞坑，从风障畦发展而来，一般在8-9月份种植。

1、将蒜苗清洗干净，并用刀整齐切掉根须。

2、将蒜苗放在菜板上，从空间位置用刀一分为二。

3、将分成两份的蒜苗放在一起，对齐切面，然后用刀来切分，根据菜肴口感，切成不同的形状，可以纵切，也可以切成丝状，还可以切成屑状。

4、在这个过程中，手握刀要垂直，右手和左手要配合好，左手码住蒜苗，右手向下切下，左手配合右手向后退。

蒜苗怕被水淹。当蒜苗在地里被水淹的时间过长后，它进行无氧呼吸时会产生酒精，从而出现植株腐烂或者叶子变黄的现象，建议选择富含有机质、疏松透气、保水和排水性能较强的肥沃土地进行种植。