阳澄湖大闸蟹:位于江苏苏州地区阳澄湖。固城湖大闸蟹:位于江苏高淳地区固城湖。梁子湖大闸蟹:位于湖北鄂州市梁子湖。绝大多数种类的螃蟹都生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地,常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
母蟹的体内含有的咖啡色物质是指的螃蟹的蟹腮,呈条状排列,是螃蟹用来呼吸空气的,蟹腮中含有许多细菌等物质,不宜使用,除去蟹腮,螃蟹中的蟹肠、蟹胃以及蟹心均是不可以食用的,在食用螃蟹时需要剔除掉,避免吃进不干净的物质,导致人体感染病菌,患上疾病。
螃蟹的品种有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹。1、帝王蟹:帝王蟹还被称为“蟹中之王”,这是因为它们的体型比较大,从分布水域来看,帝王蟹分布在非常深的海水之中。2、花蟹:花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹,因而才得名,从分布范围来看,花蟹对水温有较高的要求。3、面包蟹:它还被叫做“馒头蟹”,这种螃蟹的体型算是比较小的,它们壳的长度只有6-7cm,宽度也只有8-9cm。
螃蟹是杂食性动物,自然环境中的螃蟹常以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食,人工饲养螃蟹可喂动物性饲料如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等,植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等。常见的螃蟹有远海梭子蟹、梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
养螃蟹需选在交通方便,环境安静,背风向阳且周边有充足的水源,水质良好,排灌方便的地方,并搭建凹型螃蟹池,面积约5000平方米,中间深水区面积占约2/3,池深1.5-2m,同时设置高灌低排水系统,并用水泥板等价廉的材料修建防逃设施,放蟹前需用石灰清塘消毒。
放苗前要先做好蟹塘的种草、消毒、肥水等工作,放苗水位控制在30-50公分为宜,水位太浅不利于蟹苗隐蔽,太深观察不到蟹苗的吃食情况。蟹苗放下去以后的饲料投喂量(40-42蛋白)按放苗量体重的1.5-2%投喂,小鱼投喂量按放苗量体重的4.5-6%投喂,最好是可以每天查食,观察吃食情况,及时做出调整。
1、准备容器:准备1个较坚硬、深度为50厘米左右的容器作为饲养场所。2、水质管理:将溪水作为饲养用水,每隔4-5天换水1次。3、投喂食物:饲养期间,可饲喂小鱼虾、蚯蚓等动物性食物,或玉米、豆粉等植物性食物,饲喂原则为少量多次。4、饲养管理:将螃蟹放在阴凉处饲养,每天定时清理食物残渣。
刚买回来的螃蟹用家中比较深的洗手池、较大的塑料桶或是浴缸来饲养(放入清水),可以存活3-5天。
如果需要储存较长的时间,可以在养殖的水中放入少量的小鱼小虾,能使螃蟹存活7天甚至更久。
将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层,并在螃蟹上面盖上一条湿毛巾,可以使其存活3天左右。
利用螃蟹的趋光性,晚上在池塘一角设置好灯光,等螃蟹上岸活动聚集在灯光下时进行捕捉。螃蟹具有昼伏夜出的习性,白天一般穴居在洞中,晚上出来觅食,螃蟹中的绝大部分种类为杂食性,少数为肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等,青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为食。
螃蜞:属于淡水产小型蟹类,头部和胸甲略呈方形,体宽2-3厘米左右,背呈青褐色,盖内有黄,雄性的螯足较大,雌性的螯足较小,螯足无毛,步足有毛。
螃蟹:头和胸甲两侧有5对胸足,腹部退化,较为扁平,曲折在头胸部的腹面,雄性腹部窄长,多呈三角形,雌性的腹部较宽阔。
九月份的螃蟹比较肥美,此时期的母蟹其消化腺和卵巢慢慢长成了蟹黄,而公蟹一般要等到10月份左右,其脂肪才会慢慢堆积并长成蟹膏。对于如何辨别螃蟹的肥瘦,可用手掂量一下,一般较重的说明比较肥美,同时可观察螃蟹的肚脐是否突出,如果突出来则说明脂肥膏满,若凹进去则说明膘体不足。