公蟹和母蟹有什么区别，公蟹有蟹黄吗

待产母蟹体内的受精卵已经发育完成，开始向小螃蟹转变，而黑色素，花青素等集中在蟹黄上，导致蟹黄变黑或者变灰。螃蟹在生长发育的过程中，每隔一段时间就需要蜕壳，而在蜕壳的时候，壳和蟹黄之间会有层黑色的膜状物质，在蒸熟之后，给人一种蟹黄变黑的错觉。

螃蟹产卵后可将卵放在透明的容器中，底部铺上充分吸水的海绵即可，不能直接将幼卵放入池塘，避免被其他动物吞食。雌蟹性成熟后便会与异性交配，然后产卵，产卵时间大概是12月份至翌年3月份上旬、中旬，尤其在春季气温较适宜时能够常见到螃蟹产卵，蟹卵一般要4个月左右才能孵化。

先用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态，然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开，接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃，最后用刷子做最后的清洁工作，再根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。

1、螃蟹没水能活多久主要取决于当时的季节，若是在夏季，螃蟹在没有水的环境中一般只能存活1天左右。2、养殖容器：想让螃蟹存活更长的时间，就需要使用口径在50cm以上的塑料盆作为养殖器皿，并对其进行消毒处理。3、提供食物：养殖时可以为其提供米饭、瓜果、红虫、蚯蚓等食物，而且在养殖初期只需要每天喂食1次。

刚买回来的螃蟹用家中比较深的洗手池、较大的塑料桶或是浴缸来饲养（放入清水），可以存活3-5天。

如果需要储存较长的时间，可以在养殖的水中放入少量的小鱼小虾，能使螃蟹存活7天甚至更久。

将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，并在螃蟹上面盖上一条湿毛巾，可以使其存活3天左右。

直接用自来水养螃蟹会导致螃蟹死亡，因为自来水中含有余氯，这对螃蟹不利。可以把螃蟹放在一个比较深的盆里，盆里要蒙上一层纱布，这样可以防止螃蟹逃脱，盆内可以倒入清水，水的深度不要没过螃蟹，避免螃蟹缺氧死亡。

利用螃蟹的趋光性，晚上在池塘一角设置好灯光，等螃蟹上岸活动聚集在灯光下时进行捕捉。螃蟹具有昼伏夜出的习性，白天一般穴居在洞中，晚上出来觅食，螃蟹中的绝大部分种类为杂食性，少数为肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为食。

阳澄湖大闸蟹：位于江苏苏州地区阳澄湖。固城湖大闸蟹：位于江苏高淳地区固城湖。梁子湖大闸蟹：位于湖北鄂州市梁子湖。绝大多数种类的螃蟹都生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

1、养殖池选址：需要选择面积适中，保水性强，不会渗漏的水池作为养殖池，养殖池内淤泥不能过厚，需为粘壤土。2、蟹种投放：需要选择生长迅速、肢体健全健康、规格整齐的蟹种，每亩养殖池可放养15-20公斤蟹种。3、饲喂管理：螃蟹属于杂食性动物，可以饲喂血粉、蚯蚓、米糠、豆饼等。4、日常管理：每日需观察螃蟹的生长吃食情况，检查养殖池内的水质和各项设施等。

1、外壳：野生螃蟹外壳偏青色，坚硬而又厚实，而养殖螃蟹外壳偏暗黑色，质地偏软。2、腹部、关节：野生螃蟹腹部偏白，富有光泽，而养殖螃蟹的腹部缝隙以及蟹爪关节处发黑。3、蟹钳、蟹腿：野生螃蟹的蟹钳和蟹腿比较长，而养殖螃蟹的蟹钳和蟹腿较短。4、肉质：野生螃蟹肉质细腻、白嫩、鲜甜，而养殖螃蟹肉质较黏，鲜甜感不足。